酵米麵黃桿菌是我國首次從引起食物中毒的酵米麵中分離出來的一種新的食物中毒細菌。
基本介紹
- 中文名：酵米麵黃桿茴
- 外文名：Flavobacterium farinofermentans nov.SP.
- 實質：病源菌
- 食品：酵米麵
- 危害：死亡率較高
- 拼音：jiaomimianhuangganjun
簡介,歷史,
簡介
酵米麵黃桿菌是我國首次從引起食物中毒的酵米麵中分離出來的一種新的食物中毒細菌。目前已認為該菌是引起食物中毒細菌中死亡率較高的一種。現就有關情況作一介紹。流行病學我國最早發現酵米麵黃桿菌是在東北三省,接著廣西、四川、河北、河南、內蒙、山西、山東、雲南等地也相繼發現。引起中毒的主要食品是酵米麵(玉米加水浸泡10～30天,用水洗,磨漿過濾,沉澱晾乾成粉,加工後做成的食品)和變質的新鮮銀耳。中毒事件共發生265起,中毒人數共2219人
歷史
酵米麵黃桿菌(Flavobacterium farinofermentans nov.SP.)是新發現的食物中毒的病源菌。目前,世界各地由該菌引起食物中毒的報告尚罕見。我國東北、廣西等地曾有臭米麵中毒的報告(臭米麵食物中毒的病源菌—1978年黑龍江省衛生防疫站定名為產毒黃桿菌,1979年由酵米麵中毒病因研究協作組鑑定,暫定名為酵米麵黃桿菌)。我省1981年首次發生於涪陵縣黃旗、志韓兩公社。經流行病學、細菌學、血清學調查,證實為酵米麵黃桿菌中毒。
