《酵母源金屬硫蛋白與鉛中毒改善》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是王穎、張桂芳、張東傑。
基本介紹
- 書名：酵母源金屬硫蛋白與鉛中毒改善
- 作者：王穎,張桂芳,張東傑
- ISBN：9787030485250
- 類別：生物學、基礎醫學
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2016-06
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《酵母源金屬硫蛋白與鉛中毒改善》分為兩篇共9章。第一篇為基礎理論知識概述，主要藉助前人的研究和自己課題研究的探索，通過對金屬硫蛋白的系統闡述，以及重金屬鉛的危害改善機制和改善方法的現狀等方面的總結，闡述了金屬硫蛋白的生理功能和在重金屬清除方面的套用前景。第二篇為酵母源金屬硫蛋白的抗氧化作用和鉛毒危害改善試驗探索。首先以具有自主智慧財產權的酵母源金屬硫蛋白為出發點，對其在複合誘變過程的提取條件和培養條件進行最佳化，選出最佳篩選條件；其次，對分離純化方面的多種研究方法及結論進行平行比較和闡述，確定較佳純化路徑；然後，對酵母源金屬硫蛋白的胺基酸序列和蛋白二級結構等方面的研究方法及研究結論進行探討，探明抗氧化活性的顯效構象和基本組成；最後，以動物實驗模型對酵母源金屬硫蛋白的生物抗氧化活性進行評價與驗證，並研究其對重金屬急、慢性鉛中毒的改善。該篇是著者對酵母源金屬硫蛋白與食品安全領域的主要探索和科學凝練，以及在食品質量安全領域中針對重金屬危害清除的總體思路和試驗方法的試劑探究的具體詳盡的總結。
圖書目錄
《博士後文庫》序言
序
前言
第一篇基本理論知識概述
第二篇酵母源金屬硫蛋白的抗氧化作用和鉛毒危害改善試驗探索
附錄：與本書有關的成果
跋
編後記
