王穎，女，吉林大學博士，教授，博導，科研工作者。美國康奈爾大學食品學院高級訪問學者，現任國家雜糧工程技術研究中心副主任。兼任聯合國工業發展組織全球科技創新網路專家委員會專家委員；國家雜糧產業技術創新戰略聯盟秘書長；全穀物食品產學研聯盟副理事長；中國食品科學技術學會第三屆青年工作委員會委員；黑龍江省雜糧學會副理事長（兼秘書長）；中國農學會農產品加工與貯藏學會常務理事；中國專用豆產業聯盟副秘書長；中國糧油學會食品分會常務理事；廣州大豆聯盟專家委員會副主任專家；黑龍江省人才梯隊農產品加工與貯藏後備帶頭人和農墾總局農產品加工與貯藏專業學科後備帶頭人；黑龍江省雜糧產業創新推廣體系雜糧活性加工教研室崗位主任專家；《食品與機械》雜誌社副主任委員。國家自然科學基金、中國博士後科學基金、霍英東基金等基金項目評審專家、黑龍江省科技廳及教育廳重大項目評審專家、其他省市科學技術進步獎評審專家。
基本介紹
教育經歷,工作經歷,研究方向,社會兼職,科研獎勵,榮譽獎勵,學術成就,
教育經歷
起止年月 | 學校名稱 | 院（系）名稱 | 專業名稱 | 獲得學位類別 |
1998.09-2002.06 | 黑龍江八一農墾大學 | 食品學院 | 食品科學 | 工學學士 |
2002.09-2005.06 | 黑龍江八一農墾大學 | 食品學院 | 食品科學 | 工學碩士 |
2005.09-2008.06 | 農學部 | 預防獸醫學 | 農學博士 | |
2010.09-2011.09 | 食品學院 | 食品科學 | 訪問學者 | |
2014.02-2015.02 | 食品學院 | 食品科學 | 訪問學者 |
工作經歷
起止年月 | 工作單位 | 技術職稱/職務 |
2008.07-2011.08 | 講師 | |
2011.09-2012.12 | 副教授 工會主席 | |
2012.12-2017.8.30 | 副教授 副主任 | |
2017.9.1-至今 | 教 授 副主任 |
研究方向
主要從事農產品貯藏加工與食品安全方面的教學與科研研究，先後主持國家自然科學基金、國家重點研發計畫子課題和產學研合作課題等十餘項,重點以大豆，稻米等，芸豆和藜麥等特色雜糧為研究對象，開展功能全穀物、植物蛋白、膳食纖維、活性多酚等營養與功能成分高效製備與結構表征、健康效應評價與機理探究、農產品廢棄物等再利用與增值和精準營養設計產品創製等研究工作，創製了適於不同人群的調節型固體/液體飲料、功能性促排小分子污染物等粉劑、營養健康雜糧與藥食同源復配等新型產品20餘個。
一、立足於改善鉛中毒引發的損傷和研發新型功能保健製劑，掌握提取藥食同源的各種促排鉛功效因子的方法，如甘草酸，大豆肽和綠豆肽等功效成分以及增強對功能製劑性能的了解，進而開出能夠“三效三小”（長效、高效、速效和劑量小、毒性小、副作用小）的促排鉛的功能食品。
二、關注食品安全領域的熱點問題，以天然活性蛋白-金屬硫蛋白為焦點，以清除機體間接或直接、急性或慢性的小分子污染物毒性為目標，藉助生物技術、基因技術和光譜技術手段，研發一種安全且高效地促排食物鏈中小分子污染物的天然成分，為臨床治療體內蓄積一定量污染物而未達到污染中毒的廣大民眾具有實際意義。
三、“從農場到餐桌”的食品安全整鏈條監管理念，使得科學研究對小分子污染物誘導的機體損傷延伸到預警、快速檢測和修復的多重領域，其中生物修復躍然而出，通過生物修復的機制研究促進檢驗檢測、快速檢測和檢測試紙等實用化技術在生產實踐中的推廣套用。
四、主要圍繞大豆等大宗作物和芸豆和藜麥等雜糧雜豆深加工和藥食同源食材的復配加工關鍵技術及其相關基礎理論，開展豆基雜糧系列的新產品研發、功能成分的活性與套用技術、副產物增值技術等方面的研究工作。
社會兼職
1.聯合國工業發展組織全球科技創新網路專家委員會 專家委員（2020.10-至今）
2.國家雜糧產業技術創新戰略聯盟 秘書長（2020.10-至今）
3.中國專用豆產業聯盟 副秘書長（2019-至今）
4.中國農學會農產品貯藏加工分會 常務理事（2013-至今）
5.全穀物食品產學研聯盟 副理事長（2019.10-至今）
6.廣州大豆聯盟專家委員會副主任專家（2019-至今）
7.中國糧油學會食品分會 常務理事（2019-至今）
8.中國營養學會黑龍江分會副主任理事委員（2018-至今）
9.中國食品科學技術學會第三屆青年工作委員會 委員 （2019.11-至今）
10.《食品與機械》雜誌 副主任編委（2014-至今）
11.黑龍江省雜糧學會副理事長（兼秘書長，2020-至今）
12.黑龍江省雜糧協同創新體系活性評價和精深加工技術研究室 主任專家（2019-至今）
13.黑龍江省領軍人才梯隊“農產品加工與貯藏工程”團隊後備帶頭人（2016-至今）
14. 黑龍江省“三區”人才特派專家
（2020年，黑河多寶山鎮；2016年，龍江縣；2019年，泰來縣）
科研獎勵
1. 不同構象的MT對小分子污染物的抗氧化修復作用和示範，黑龍江農墾總局科技進步二等獎（主持），黑龍江農墾總局，2020.9，HNK20190219-01；
2. 融合ScFv同步篩檢多種殘留小分子污染物的免疫學檢測方法的研究，黑龍江省農墾總局科技進步一等獎（主持），黑龍江省農墾總局，2017.8；
3. 《酵母源金屬硫蛋白與鉛中毒改善》，黑龍江省大慶市二十六屆自然科學技術學術成果一等獎（主持），大慶市人民政府，2017.6.30，262002；
4. 雜糧及其深加工分析測試技術平台技術建設，黑龍江省大慶市科技進步二等獎（主持），大慶市人民政府，2017.9；
5. 黑龍江省高產奶牛產後乏情防治關鍵技術研究與示範，黑龍江省科技進步二等獎（第5），黑龍江省人民政府，2017.10，2017-124-05；
6. 高產金屬硫蛋白菌株的選育及其高效純化技術研究，黑龍江省農墾總局科技進步二等獎（主持），黑龍江省農墾總局，2016.8，150227-01；
7. 去凝集素芸豆粉的製備及其在膨化食品中套用研究，黑龍江省大慶市科技進步三等獎（主持），大慶市人民政府，2016.9，2015-135-01；
8. 木質纖維素分解複合菌系與畜禽糞便微好氧堆肥化技術機理，黑龍江省科技進步二等獎（第5），黑龍江省人民政府，2014.8，2014-051-05；
9. 高效降膽固醇植物乳桿菌系列功能產品開發及關鍵技術研究，黑龍江省科技進步二等獎（第5），黑龍江省人民政府，2013.11，2013-095-05；
10. 第三代高純果糖高效生產關鍵技術，黑龍江省科技進步二等獎（第8），黑龍江省人民政府，2013.12；
11. 低溫肉製品綜合保鮮關鍵技術研究，大慶市科技進步三等獎（第2），大慶市人民政府，大慶市人民政府，2011.7，2010-122-2；
12. 基於CAC標準的大豆分離蛋白含量、氮溶指數和重金屬的最佳化工藝及中試研究，大慶市科技進步二等獎（第3），大慶市人民政府，2011.7，2010-077-3；
13. 系列功能肉製品開發及關鍵技術研究，黑龍江省科技進步三等獎（第4），黑龍江省人民政府，2011.12，2011-209-04；
14. 食品污染物免疫學快速檢測技術基礎研究，吉林省科學技術進步二等獎，吉林省科學技術進步獎勵委員會，2010.12.30，2010J20029；
15. 新型肉製品加工關鍵技術研究，大慶市科技進步一等獎（第5），大慶市人民政府，2009.8，2008-12-5；
16. 米糠的綜合開發利用研究，黑龍江省農墾總局技術進步三等獎（第5），黑龍江省農墾總局，2008.7，080303；
17. 系列功能肉製品研究與開發，黑龍江省高校科技進步二等獎（第6），黑龍江省高校科學技術獎勵委員會，2009.03.25，2009-105-06；
18. 系列功能乳製品的產業化研究與開發，黑龍江省科技進步三等獎（第6），黑龍江省人民政府，2008.10.06；2008-0689-08；
19. 超音波輔助熱水浸提法製備金針菇粗多糖工藝條件的最佳化，2011年度全國教育改革優秀教學論文大賽一等獎（第1），2011.11，6158404168；
榮譽獎勵
1. 第二屆“百頤年杯”大學生營養代餐粉研發創新大賽一等獎，廣東省食品專業類教
學指導委員會，2020.12.20；
2. 第十四屆黑龍江省青年科技獎，黑龍江省科學技術協會，2020.01；
3. 黑龍江省女職工創新創業創效成果獎，黑龍江省總工會女職工委員會，2018.03；
4. 大慶市科協高層次人才庫，大慶市科學技術協會，2018.09；
5. 科技創新優秀指導教師，共青團黑龍江八一農墾大學委員會，2018.12；
6. 第六屆大慶市優秀科技工作者，大慶市科學技術協會，2019.06；
7. 第五屆大慶市優秀科技工作者，大慶市科學技術協會，2018.09；
8. 第十一屆“挑戰杯”黑龍江省大學生創業大賽-銀獎（《“友焙爾來”豆基雜糧》），黑
龍江省教育廳，2018.06；
9. 大慶市第七屆青年科技獎，大慶市科技協會，2015.10；
10. 校先進工作者，黑龍江八一農墾大學，2019.09.10；
11. 校優秀青年骨幹教師，黑龍江八一農墾大學，2012.11.15；
12. 校青年教學能手教學三等獎，黑龍江八一農墾大學，2012.10.25；
13. 校教學能手最佳教案獎，黑龍江八一農墾大學，2012.10.25；
14. 2012全國食品科學與工程研究生學術論壇優秀論文，吉林大學軍需科技學院，
2012.08；
15. 校優秀班主任，黑龍江八一農墾大學，2011.06；
16. 校十佳青年優秀科技工作者，黑龍江八一農墾大學，2010.12.29；
17. 2013年度獲校科研“三育人”獎，黑龍江八一農墾大學，2014.01；
18. 2015年度獲校科研“三育人”獎，黑龍江八一農墾大學，2016.01；
19. 全國教育改革優秀教師，中國教育改革研究會，2011.11。
學術成就
先後主持完成國家級和省部級科研項目和課題35項，其中主持國家自然科學基金項目、國家星火計畫及國家重點研發計畫項目子課題3項；參與十三五科技支撐計畫項目、中央引導地方、國家星火計畫、國家農業科技成果轉化等項目22項；主持省基金項目3項，廳局級課題5項；作為項目負責人或主要技術負責人完成轉化企業項目4項。在《European review for medical and pharmachological sciences》、《Food Control》等學術期刊上發表學術論文140餘篇，其中SCI 和EI 24篇；獲省科技進步二等獎4項(5,5,5,8)，三等獎1項(4)，農墾總局一等獎1項(1)、二等獎2項(1,1)，大慶科技進步二等獎和三等獎各1項(1,1)；申請發明專利21項，授權8項，實審期10項；實用新型9項；學術專著4部（1,1,2,2），主編和副主編食品安全學領域的專業教材6部，指導大學生雙創項目獲黑龍江省銀獎2項。榮獲“黑龍江省第四屆女工創新創業創效成果獎”、“黑龍江省第十四屆青年科技獎”、“大慶市第七屆青年科技獎”和“大慶市第五、六、七屆優秀科技工作者”；校“三育人”、“青年科技工作者”和“校創新創業優秀指導教師”等獎勵和榮譽稱號。
