酥香黑椒排骨

酥香黑椒排骨是一道香草口味的美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：酥香黑椒排骨
• 菜品口味：香草
• 主要工藝：炸
• 製作難度：普通

簡介

菜品口味：香草

主要工藝：炸

主要食材：其他

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

營養價值

平時吃慣了糖醋排骨、紅燒排骨，偶爾換換口味還真不錯，外焦里嫩，再加上獨特的黑椒味，特別好吃。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

食材明細

1、精排骨600克

2、紅椒1/2個

3、綠椒1/2個

4、洋蔥1/3個

5、蔥段適量

6、薑片適量

7、大料3個

8、香葉3片

9、花椒適量

10、乾澱粉適量

11、蔥薑末適量

12、黑胡椒粒15粒 /黑胡椒粉1/2茶勺

13、蚝油1茶勺

14、鹽1.5茶勺

15、雞精1茶勺

16、糖1/2茶勺

17、醬油1茶勺

做法

1、 排骨洗淨放入開水中焯一下，撈出，去出血水；青紅椒切片；洋蔥切片備用。

2、鍋中燒水，水開後下排骨、蔥段、薑片、大料、花椒、香葉，中火煮15分鐘，將排骨撈出，瀝乾水分。 3、將煮好的排骨沾上乾澱粉。

4、放入油鍋中炸至金黃撈出。

5、另起一鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋。

6、放入青紅椒和洋蔥炒香。

7、再放入黑胡椒粒、耗油、醬油、糖翻炒均勻。

8、倒入炸好的排骨翻炒均勻。

9、最後加入鹽、雞精、黑胡椒粉調味即可。