酥脆炒麵主要原料有麵條、五花肉，以黑木耳、芹菜、香菇等為輔材，加以烹飪，酥香美味，是省時省力的必選主食
基本介紹
- 中文名：酥脆炒麵
- 外文名：無
- 原料：麵條、五花肉
- 性質：小吃
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
喜歡吃那焦黃酥脆的面，在嘴裡有嚼頭。香香的、脆脆的，咽到肚子裡時，嘴裡還留有那個焦黃酥脆的面香和肉的鮮香。
用餐人數：1-2人
材料
主料
200g機制細麵條
100g五花肉餡
配料
適量油
適量雞精
50g黑木耳
100g芹菜
適量料酒
適量洋蔥
適量香菇
適量蒜
適量姜
適量蔥
適量醬油
適量蚝油
做法
1
五花肉餡拌入雞精、料酒、蚝油、鹽、醬油。
2
麵條上鍋蒸10分鐘待用。
3
準備好蔥姜蒜。
4
把提前泡發好的黑木耳挑揀乾淨待用（提前泡發需2小時，時間長點泡發的更透）。
5
泡發好的香菇（提前泡發需2小時，時間長點泡發的更透）和準備好的洋蔥。
6
備好的芹菜待用。
7
把蒸好的麵條用炒鍋焙成兩面焦黃，出鍋待用。
8
此時，再用炒鍋把五花肉餡、香菇等配料炒出（鍋中也放入少許的調料如：雞精、料酒、蚝油、鹽、醬油、料酒和少許水），鹹甜適中即可。
9
配料全部炒好後，放入焙成兩面焦黃的面，再翻炒幾下。
10
放入焙成兩面焦黃的面，再翻炒幾下。
11
放入焙成兩面焦黃的面，再翻炒幾下出鍋。
12
出鍋上桌。
注意事項
炒麵——鮮香酥脆。
