酥肉辣椒炒苦瓜

酥肉辣椒炒苦瓜是由苦瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：酥肉辣椒炒苦瓜
• 主要食材：苦瓜，紅辣椒，小酥肉
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

所需食材

苦瓜，紅辣椒，小酥肉、油，花椒，白糖，清水，鹽，生抽

製作方法

1，準備好小酥肉，酥肉塊大就改刀切成兩半，

2，苦瓜洗淨，從中間剖開，去掉內瓤，切成小塊，紅辣椒洗淨，切成小塊，

3，鍋里倒油，加入幾粒花椒，炸香後倒入苦瓜和紅辣椒塊，翻炒片刻，

4，加入少許的白糖，翻炒均勻後倒入酥肉塊炒，

5，加入適量的清水，炒兩分鐘，

6，加入適量的生抽和鹽，炒勻後即可出鍋。

食用須知

1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2.防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；

3.降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。