酥肉豆腐腦

酥肉豆腐腦是以內酯豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酥肉豆腐腦
• 分類：酥，大魚大肉
• 主要食材：內酯豆腐一盒

用料

材料	用量
內酯豆腐一盒	豌豆澱粉 花生 大頭菜 小蔥 酥肉 辣椒油 花椒麵 醬油 醋 鹽

做法

1. 豌豆澱粉加水調成水狀，大鍋里不斷慢慢加水熬製成糊狀，再往糊狀裡面加入薄薄豆花，邊煮邊攪，五分鐘左右豆腐腦便做成
2. 豬肉加澱粉、雞蛋、花椒麵、胡椒麵、料酒、鹽等和勻，用油中火炸成酥肉
5. 將熬制好的豆腐腦舀入放有底料的碗內，再加入事先做好的酥肉、花生米、大頭菜、小蔥、散子、芹菜粒等，和勻之後即可開吃