酥網青龍蝦

酥網青龍蝦是一道由青龍蝦、絲網皮、蛋清、澱粉等做成的美食。酥網青龍蝦肉鮮香可口，肉質細滑，滋補養腎，高蛋白有營養。

基本介紹

• 中文名：酥網青龍蝦 
• 主料：活青龍蝦 
• 配料：絲網皮 蛋清 澱粉 
• 調料：姜 蔥 鹽 味素 清水酒 花生油 

材料

用料主料：活青龍蝦800克配料：絲網皮、蛋清、澱粉調料：子姜、蔥、精鹽、味素、清水酒、花生油

做法

1、將小青龍蝦外殼洗淨，去殼取肉切塊。姜、蔥各切成細絲待用。

2、龍蝦肉用冰塊水洗淨後吸乾水分，用清水酒將龍蝦肉拌勻後吸乾水分，放入蛋清、精鹽、味素拌勻後放入薑絲、蔥絲、澱粉上漿，待用。

3、用絲網皮將龍蝦肉包起來，下油鍋炸熟。

4、龍蝦頭、殼蒸熟，裝盤呈龍蝦原樣，再將炸熟的龍蝦肉一起裝盤即可。