酥粒草莓派

酥粒草莓派是一種甜品，以高筋麵粉、低筋麵粉等為原料，以新鮮草莓、雞蛋等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：酥粒草莓派
• 高筋面：30克
• 軟化黃油：20克
• 、杏仁碎：、20克

B草莓餡：新鮮草莓120克、雞蛋1/2個、牛奶40克、溶化黃油40克、白砂糖25克、高筋麵粉10克、鹽1/4勺；

C派皮：低筋麵粉60克、軟化黃油40克、白砂糖10克、水30ml

做法：

A酥粒：

1、黃油軟化後加入糖粉打勻，依次加入高筋麵粉、混合果仁碎粒拌勻，用手揉捏成團包入保鮮膜中，放入冰櫃冷凍層備用；

B派皮：

1、黃油軟後加入白糖打勻，體積膨大後加入低筋拌勻，然後慢慢加入少許水用手揉成團，包上保鮮膜放入冰櫃冷藏室至少半小時；

2、 派皮冷藏後變硬，案板上墊一張保鮮膜，放上派皮然後再覆蓋一張保鮮膜，用擀麵杖隔著保鮮膜將派皮擀薄，放入模具中用牙籤或者叉子叉上小孔。放入已經預熱到180度的烤箱中， 上下火烘烤20分鐘，派皮上色即可。

C草莓餡：

1、草莓洗淨後用紙巾擦乾水分，切成小粒。黃油隔水溶化後加入牛奶、白砂糖、鹽拌勻，白糖溶化後加入高筋麵粉攪打均勻，此時液體比較濃稠；

2、加入雞蛋、草莓丁拌勻即成為草莓餡。此時將酥粒從冰櫃取出，用手輕輕掰散即成酥粒；

3、在派皮上倒上草莓餡大約八分滿，然後均勻的撒上一層酥粒。放入烤箱，繼續用180度上下火烘烤30分鐘，直到餡心成熟，表面酥粒金黃即可。