材料
龍蝦尾1隻，
起酥片6片，洋蔥1顆，馬鈴薯1顆，火腿片6兩，大蕃茄2顆，糖適量，鹽適量，味素適量，胡椒粉適量，白芝麻適量，蛋1顆
做法
1.龍蝦蒸熟去殼後，取出龍蝦肉切成片狀；大蕃茄切片備用。
2.熱一油鍋，將馬鈴薯、洋蔥切成丁狀放入鍋中略炸過即撈起瀝油，與糖、鹽、味素、胡椒粉一起攪拌均勻。
3.取1片
起酥片攤開平鋪在桌面上後，放入適量的火腿片、
龍蝦片、大蕃茄片及作法2的洋蔥丁、馬鈴薯丁後捲起來成為長圓狀的起酥卷。
4.將蛋打散成蛋液後，用刷子在作法2的
起酥卷表面上刷上一層蛋液，再灑上白芝麻，最後放入烤箱中以溫度170~180℃烤約12~15分鐘即可，食用時再切開擺入盤中即可。
