做法
1.先
燉牛肉，把泡好的牛肉洗乾淨放足夠的冷水，加
洋蔥（這時候加一個），
大蒜一起大火煮沸後小火燉1鐘頭左右。這個環節不要放任和調料。一個鐘頭後肉不爛不要緊，關火備用。
2.深一點的鍋里放
黃油，黃油融化後加
麵粉，麵粉成牙黃色後加入
紅酒，紅酒煮開小心地祛除沫子後，加
番茄醬（喜歡酸甜口的多加一點沒關係），再加一些
醬油（一點點就可以了）。
3.煮沸後把1的牛肉和湯一起放進鍋里大火燒開後文火燉30-40分鐘後，把事先切好的
土豆胡蘿蔔放進去，小火燉10分鐘左右後，加
洋蔥片（我喜歡洋蔥的口感，所以在這個環節加洋蔥不至於在煮熟的時候洋蔥成為爛泥）。
4.小火燉1個多鐘頭，途中不要忘記多攪拌。要出鍋的時候，加適當的鹽，糖調到你喜歡的味道。注意不要太鹹了。
5.煮到牛肉酥軟之後，關火。把牛肉連湯汁一起放進罐子裡，蓋上派皮，或者你平時做
麵包的麵包坯子。蓋在罐子上，讓牛肉處在一個密封的條件下，烤箱設定200度，烤17分鐘。如果酥皮顏色深了，蓋上錫紙繼續烤！
