酥皮烤大蝦

酥皮烤大蝦是一道美食，由大蝦等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：酥皮烤大蝦
• 主要原料：大蝦
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

食材明細

大青蝦8隻 約500克

擀好的酥皮 1張

番茄醬 50克

海鮮醬 30克

蚝油 10克

胡椒粉 適量

洋蔥末 適量

蒜米 適量

姜米 適量

料酒 適量

鹽 適量

製作步驟

1、大青蝦8隻。

2、把青蝦頭尾分開，用刀在蝦背開一刀，取出蝦線

3、用刀在蝦肉上斬幾下，防止烤制時蝦肉收縮捲起。

4、在蝦肉上噴一點料酒，撒一點胡椒粉和少許鹽碼一下底味。

5、蝦頭氽一下水，防止擱置時間長會變黑。

6、鍋中放少許油，加入洋蔥末，姜米和蒜米煸香，再加入一勺高湯【沒有高湯加水】，再調入番茄醬、海鮮醬和蚝油，燒開收汁熬成調味醬。

7、將蝦子擺放在酥皮上。

8、在酥皮上刷上蛋液，按蝦形將其分開，蝦肉上放上熬好的調味醬。放入烤箱190°c烤20分鐘左右。