酥炸鵪鶉蛋

酥炸鵪鶉蛋是一道菜品，主料是鵪鶉蛋等，配料是肥豬肉等。

基本介紹

• 中文名：酥炸鵪鶉蛋
• 主要原料：鵪鶉蛋 10隻
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

調味準備

鹽 1/4茶匙

蝦 300克 酒 1/2茶匙

肥豬肉 15克 胡椒粉 少許

蛋 1隻

面飽糠 粟粉

製作過程

1.肥豬肉洗淨，與鵪鶉蛋一同放在碟上蒸熟，肥豬肉蒸5分鐘，蛋蒸10分鐘。

2.蝦去殼及腸，用鹽洗淨，抹乾。

3.蝦與肥豬肉一同爛，放碗中，加調味並攪至起膠，分10份。

4.鵪鶉蛋蒸熟後放冷水中，然後去殼。

5.鵪鶉蛋略灑上粟粉，用1份蝦膠包好。

6.每份沾上蛋汁及面飽糠。

7.放油中炸至金黃色。