酥炸魷魚圈是一道美食，主要食材是魷魚。
基本介紹
- 中文名：酥炸魷魚圈
- 主要食材：魷魚
- 口味：酥脆可口
- 輔料：麵粉
材料
主料：鮮魷 450g 麵粉 55g
醃料：鹽 1/3茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 檸檬汁 1/4茶匙
炸漿材料：自發粉 1/2杯 椒鹽 1/4茶匙 油 1湯匙 水 1/3杯
做法
（1）魷魚洗去除內臟及撕去薄膜，洗淨，橫切1厘米成圈狀。
（2）將炸漿材料拌勻備用。
（3）燒滾熱水，放下魷魚，熄火，待轉白色立即撈起(出水)，加入醃料拌勻。
（4）燒滾適量的油，先將魷魚圈沾上麵粉，再沾上炸漿，放入油內炸脆至金黃色即成。
要點
1. 魷魚須先浸於滾水內(出水)以帶走其自身的水份，否則炸出來的魷魚不會酥脆。
2. 可隨自己的口味伴以不同的醬汁。
