酥炸魚丸

酥炸魚丸是由雞蛋、料酒、鹽、蔥姜等製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：酥炸魚丸
• 主料：魚肉
• 配料：雞蛋、料酒、鹽、蔥姜等
• 裹料：雞蛋 麵包糠

原料：

魚肉500克(剛宰殺的新鮮的魚肉更好)

魚肉調味料：

雞蛋1個、料酒6克、鹽8克、蔥薑末各一勺、胡椒粉十三香適量、水和一個雞蛋的量一樣。(喜歡辣的可放些辣椒或咖喱一起攪打)

裹料：

雞蛋1個、麵包糠100克。

做法：

1、將魚肉用水沖淨，切成小塊；

2、放入攪拌機加所有的魚肉調味料攪成粘稠起勁的魚泥；

3、將魚泥團成直徑兩厘米的魚丸(比桌球小點)；

4、再將魚丸沾勻蛋液裹上麵包糠；

5、油燒到五成熱(用筷子插進油中起跑即可，不能太熱，否則外糊里不熟)；

6、放入魚丸該小火炸約2分鐘至魚丸金黃即可撈出(炸的時間可根據丸子的大小自行處理)；

7、可撒椒鹽或沾沙拉醬，番茄沙司，泰式甜辣醬等自己喜歡的口味。