酥炸裡脊是一道以豬肉裡脊為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：酥炸裡脊
- 主要食材：豬肉裡脊30克，菠菜250克
- 分類：中餐
- 口味：色澤鮮艷，營養豐富
酥炸裡脊：材料：豬肉裡脊30克，菠菜250克，西紅柿250克。生菜葉4張，香菜1棵。調料：酒1大勺，醬油2大勺，香油少許，色拉油適量，澱粉適量，蒜一瓣。
特點：色澤鮮艷，營養豐富。
做法：1：將肉切成1厘米厚的小塊，用刀背拍松，倒入用酒、醬油、香油、蒜末調拌的澆汁中，浸泡20分鐘後，將肉撈出，瀝去湯汁，兩面沾上麵粉，湯汁留下待用。
2.菠菜洗淨，用沸水永一下，馬上用自來水冷卻，切成3-4厘米的小段。3.西紅柿切片，生菜葉撕成小塊。
4.鍋內放油，待油燒熱後，將肉片放入鍋內，炸至金黃色時盛盤。
5.將菠菜稍炒過油，盛盤，再將西紅柿、生菜葉配在盤子周圍。
6.將浸泡肉的湯汁煮開，倒在盤中的肉上，再點綴上一點香菜。
