酥炸湯圓

酥炸湯圓是一道美食，主料是甜餡湯圓150克、橙汁適量、麵包糠適量、色拉油1200克。

基本介紹

• 中文名：酥炸湯圓
• 主要原料：甜餡湯圓
• 儲藏方法：冷藏
• 口味：香脆

材料

甜餡湯圓150克、橙汁適量、麵包糠適量、色拉油1200克。

做法

1、湯圓入鍋煮熟撈出，迅速用水沖涼並控乾水分，倒入盛有橙汁的湯碗裡拌勻，然後沾勻麵包糠。

2、淨鍋上火，注入色拉油燒至三成熱，下入制好的湯圓，待慢慢升溫炸至浮起且外酥時，撈出瀝油裝盤，最後稍加點綴即成。

特點

製法新穎，風味特別。

貼士

湯圓應均勻地沾上麵包糠，否則油炸時容易粘在一塊兒；油溫應控制在三成左右，以避免油炸時湯圓破裂。