酥油餅牛尾蔬菜湯是一道以牛尾、洋蔥、圓白菜、土豆、胡蘿蔔、西紅柿麵粉為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：酥油餅牛尾蔬菜湯主要食材：牛尾，洋蔥，圓白菜，土豆，胡蘿蔔，西紅柿麵粉調味品：料酒，番茄沙司，牛肉粉鹽輔料：姜 關鍵點,做法,小提示, 關鍵點焯牛尾時加姜和料酒去腥一定要微火炒，不要炒糊煮骨頭時加入山楂片，肉更容易爛，熟的快油酥面兩面各烙2分鐘左右即可下入番茄沙司提味加入牛肉粉提味做法牛尾先用熱水加薑片和料酒焯過，撈出放在開水裡，仍然加入薑片和料酒燉一個半小時後再加入鹽，先下入切成滾刀塊的土豆和胡蘿蔔煮10分鐘，再下入洋蔥和西紅柿，加入番茄沙司開鍋十分鐘後加入牛肉粉即可。同時微火炒油酥，焦黃時撈出平鋪抹在麵皮上，橫豎捲成卷，擀開，放在平鍋上兩面各煎2分鐘，香酥可口的酥油餅就出鍋了小提示用鴨油炒更酥撈牛尾時不要關火，避免粘上血沫子先放不容易熟的胡蘿蔔和土豆，再放洋蔥和白菜
