酥性瑪格麗特小餅

基本介紹

• 中文名：酥性瑪格麗特小餅
• 主要食材：黃油，低筋麵粉

用料

材料	用量
黃油	200g
低筋麵粉	200g
玉米澱粉	200g
熟雞蛋黃	2個
糖粉	40g
鹽	1g

做法

1. 黃油200g室溫軟化，加糖粉40g，鹽1g，打發至顏色變淺。
2. 兩個雞蛋煮熟後去蛋黃勺子按壓著過篩，過篩會讓口感更為細膩，同時也好混勻。
3. 低筋麵粉200g和玉米澱粉200g混合後過篩至剛才的黃油盆中。
4. 刮刀拌勻，揉成團裝，放入保鮮袋中冷藏一小時
5. 烤盤墊油布或者油紙，分成一個個15g左右的小團，搓圓後用手指按壓呈出自然地裂紋
6. 入烤箱。160度上下火，15分鐘左右，等涼了會更好吃