酒香鴨脖子

酒香鴨脖子是以鴨脖子為主要材料製作而成的一款菜品，調料包括乾辣椒、茴香、甜酒等，主要通過燜烤的方式做成。

基本介紹

• 中文名：酒香鴨脖子
• 主要食材：鴨脖子
• 分類：家常菜
• 工藝：燜

食材明細

鴨脖子 2個

精鹽 適量

雞精 適量

油 適量

八角 適量

桂皮 適量

茴香 適量

香葉 適量

乾辣椒 適量

生抽 適量

老抽 適量

甜酒 2小碗

做法

1

鴨脖子2根 2

放進開水裡氽水去浮末。 3

再用清水冼淨切段 4

調汁：老抽，生抽配成一小碗待用，甜米酒2小碗 5

將切好的鴨脖子放時鍋里 6

將調料和調汁倒進鍋里，加適量的鹽。 7

蓋鍋蓋將其燜15分鐘 8

開蓋收汁，調入雞精 9

出鍋裝碗中即成。

其他做法

食材

主料

鴨脖子500g

輔料

油適量、鹽適量、甜酒適量、老抽適量、辣椒適量、香料適量

步驟

1.鴨脖子清洗。

2.放進開水裡去味。

3.再沖水切段。

4.放進電飯煲里。

5.備調料，甜酒，生抽和老抽，辣椒，香料。

6.倒進備好的調料，放點食用油燜30分鐘。

7.開蓋加鹽收汁。

8.燜好的酒香鴨脖子即成。

小貼士

1.酒香鴨脖子，入進調料燜30分鐘後再收汁。