酒香豬梅肉

基本介紹

• 中文名：酒香豬梅肉
• 主要食材：豬梅肉，紅酒

用料

材料	用量
豬梅肉	500g
紅酒	視肉的多少而定量
白鬍椒粉	適量
番茄沙司或蘇聯辣椒醬	適量

做法

1. 因為梅肉是豬身上最嫩的一塊肉，所以選擇梅肉，每塊肉切成厚1厘米大片。
2. 切完之後用這種木錘子或膠皮錘子敲打肉片，是為了讓肉組織更鬆軟，容易入味。輕輕的就行不用太大力。
3. 敲好後放入白鬍椒粉，紅酒，拌均後稍微讓酒香味揮發一會再封上保鮮膜醃製4----5個小時，如果為了更入味可以再久一點。
4. 最後醃好後用電磁爐小火煎熟就可以了，沾著番茄沙司或蘇聯辣醬吃，味道美極了！