酒香象拔蚌是一道美食。 基本介紹 中文名：酒香象拔蚌分類：粵菜口味：鮮嫩主要食材：象拔蚌，檸檬，味淋，清酒，芥末，生抽 原料,製作步驟, 原料小象牙拔蚌、紅白蘿蔔絲、檸檬。調料：味淋、清酒、芥末、生抽、雞精、鹽。製作步驟1、蚌取肉從中間片開。鍋里水燒開，下入蚌殼汆燙，撈出放涼，鋪底擺盤，裝飾上紅白蘿蔔絲，備用；2、取所有調料和檸檬汁混合一起拌勻，備好料汁；3、鍋里水燒開，閉火下入蚌肉快速汆燙撈出，浸泡入料汁中拌勻，盛出擺盤即可。
