酒香牛扒適宜人群老少皆宜，不含防腐劑。
美酒配佳人,而牛排自然也需要配好酒。這個好酒指的並不是價錢,而是合適的酒。每種牛排搭配合適的酒喝,才能讓牛排的滋味更加鮮美,才能讓酒香更加醇厚。
基本介紹
- 中文名：酒香牛扒
- 主要原料：牛扒一塊（約200克）、豇豆50克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
做法：
1、牛扒剔去筋膜，用刀背輕輕拍幾下，兩面都輕拍以便入味；
2、將除了黃油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏勻，翻入揉捏知道牛肉入味。放於冰櫃醃製半小時；
3、趁牛扒入味的時間裡，在鍋中加入水燒開，放入鹽、食用油煮勻，然後將豇豆焯熟；
4、鍋中的水倒掉不用，另換一鍋水燒開，加入白糖，放入南瓜丁用中火煮5分鐘，直到南瓜熟透即可撈出。
5、將醃好的牛扒取出瀝去汁水，平底鍋中放入黃油，用小火加熱至溶化，放入牛扒用中小火煎至兩面金黃即可，可以用牙籤扎入牛扒中，沒有血水滲出即可。
