酒飯,漢語辭彙。拼音:jiǔ fàn 釋義:酒和飯食。
基本介紹
- 中文名:酒飯
- 拼音:jiǔ fàn
酒飯,漢語辭彙。拼音:jiǔ fàn 釋義:酒和飯食。
酒飯,漢語辭彙。拼音:jiǔ fàn 釋義:酒和飯食。釋義酒和飯食。1出處《漢書.卷八三.薛宣傳》:及宣視事,詣府謁,宣設酒飯與相對,接待甚備。2例句清 曹雪芹《紅樓夢》第十八回:執事人等,帶領太監們去吃酒飯,一面傳人挑...
酒飯塘屯 酒飯塘屯,因村人喜歡釀酒得名的地名。地名含義 該村多數家庭喜歡釀酒,家家有酒飯,故名。“酒飯”為方言,指已經拌有酒麴,裝在槓里發酵的米飯。歷史沿革 1949年村民遷移外地,成為廢村。
酒(飯)鋪幌子責任者黑龍江省圖書館,主題招牌 商業史 主題 招牌 商業史 來源 版本 黑龍江省圖書館 2010年9月 館藏信息 黑龍江省圖書館 創建時間 附註 正題名取自圖片標題 描述 酒飯鋪亦稱酒館、飯館,列入餐飲篇亦可。旗簾式酒幌。屬特殊標誌幌。旗簾四周或黑、或紅、或藏藍,中間是黃色,在黃布上書有“...
《奉使辭朝賜酒飯》是詩人祁順創作的一首詩。作品原文 陛辭天咫尺,賜食勵忠勤。翠釜仙庖具,黃封玉液分。深恩同湛露,高宴葉需雲。使事慚迂拙,何由答聖君。作者簡介 祁順(1434-1497)字致和,號巽川,東莞梨川人。明天順四年(1460年)進士,選拔首甲,因姓名與皇帝朱祁鎮(明英宗)音近,諱抑置二甲第...
飯囊酒瓮,漢語成語,拼音是fàn náng jiǔ wèng,意思是比喻只會吃飯喝酒,不會做事的人。出自《顏氏家訓·誡兵》。成語出處 北齊·顏之推《顏氏家訓·誡兵》:“今世上大夫,但有讀書,即稱武夫兒,乃飯囊酒瓮也。”成語用法 作賓語、定語;指無能之輩。示例 飯囊酒瓮紛紛是,誰賞蒙山紫筍香。 ★宋·...
聚會在一起吃酒飯:~會。~集。酒席:設~。國~。盛(shèng)~。樂(lè),安閒:~娛。~嬉。~樂(yuè )。~居。詳細字義 〈動〉1. (形聲。從宀( mián),妟(yàn)聲。“宀”表示房屋,“妟”是“安”意思,也有表意作用。本義:請人吃飯喝酒,聚會在一起喝酒吃飯 )2. 同本義 [entertain ...
臘肉酒米飯 臘肉酒米飯是以糯米、大米為主料的食品。用料 做法
吃羹飯,民間祭祖時吃供奉給祖先的酒飯。移屍中堂後,喪家辦羹飯待客。中餐為正餐,晚飯稱“上堂飯”。因菜餚中必有一盤豆腐,故俗稱“豆腐羹飯”。文化習俗 亦稱吃羹飯或吃豆腐飯,是一種流行於江浙滬民間的喪葬習俗:葬禮結束後,喪家要舉辦酒席(雅稱"豆宴"),酬謝前來參加葬禮以及以現金、實物等形式助喪賻...
窨酒是滇西納西族獨創的地方水酒。早在清道光年間,即已創製。窨酒的原料是滇西所產的優質稻米,配製方法按發酵法為傳統工藝操作,泡米、蒸飯、涼飯後,授曲搭窩,使酒飯糖化。裝罐或裝缸後,以糟燒白酒代水落罐,形成蓋面,低溫發酵約月余,即可取出榨酒,分缸澄清後,再密封貯存陳釀即成。“酥理瑪”酥理馮...
黃酒糯米飯 黃酒糯米飯,以黃酒、雞蛋為主料的食品。用料 做法
到酒飯發酵流出汁液時,再移入瓦缸中,用草木灰和成稀泥糊封嚴缸口,發酵10一15日後,就可以取出燜酒了。燜酒時,蒸酒飯用的木甑是圓台形的,甑內安放一個接酒的器皿,鍋、瓢、盆、剖開的葫蘆均可。甑的上口放置一個盛冷水的鐵鍋,鍋內的水隨時撤換以保持冷涼。甑底的水鍋水加熱沸騰後使甑內的酒飯蒸氣...
酒香糯米飯 主料: 糯米適量,老酒適量,輔料: 桂圓乾少許,製作方法 1.糯米先用清水洗淨瀝乾水分(也可不洗直接加老酒泡),然後加入老酒滿過米的量還要多,米泡了可是會漲的喔,所以要多加老酒。靜置浸泡3小時,讓糯米充分吸收老酒的精華。2.將泡糯米的酒全部倒掉,接著將糯米倒進不鏽鋼容器里,或是耐高溫的...
釀製“瓜簞酒”以雜糧為原料,如玉米粒或碎玉米、小米、旱禾米、紅薯絲等混在一起蒸飯,然後將農曆八月十五上山採集的山藥製成的特種酒麴藥粉撒在酒飯里拌勻。拌酒藥時對溫度特別講究,因為酒飯由多種雜糧組成,粗細不一、長短不一、乾濕不一,且四時氣溫不一,如果溫度掌握不好,就不可能釀出好酒。拌好酒藥...
雲南哀牢山彝族聚居區的民眾善於釀製燒酒,因製作過程中蒸烤是中心環節,故稱釀製燒酒的過程為烤酒,又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小鍋來完成,其成品酒習慣上也稱小酒。釀造過程 配料 小鍋酒的主要原料是大麥、五米、苦蕎,也常用稻穀、稗子、粟、薯等。釀造 釀造小鍋酒的過程分兩個階段:捂酒飯 將備好的...
糯米飯做法 新鮮的糯米在水裡泡三個小時左右,放在鋪紗布的蒸籠里蒸熟。傳統的 肉湯是用三層肉(五花肉)切碎,香菇切碎,然後加水放在高壓鍋里,配上酒和鹽,味素,生薑,茴香,壓熟。油條應該是重泡的,就是泡二 次的油條。蔥和蝦米有些人要有些人不要,要最後放上去的。八寶飯 食材準備 糯米125克,生750...
這種酒罈被稱為“花雕酒罈”。女兒酒原是加飯酒,因為裝入花雕酒罈,因此又有了一個新的名稱--花雕酒。這種花雕酒存放時間長達20年左右,啟封時,異香撲鼻,滿室芬芳。“花雕”又成了紹興人生兒生女的代名詞。即使時到今日,若生了女兒,人們就會戲稱“恭禧花雕進門”。在紹興的婚嫁酒俗中,除“女兒酒”外...
榴槤酒香糯米飯 榴槤酒香糯米飯,以糯米、老酒為主料的食品。用料 做法
雲南麗江砂鍋飯 雲南麗江納西族的傳統食品,以青豆、火腿、臘肉等為食材。先在鍋底鋪上馬鈴薯塊,再加入米、水,在上面加上其他食材,再加上姜、蔥、蒜等蒸熟。日式釜飯 日式釜飯有些以金屬制的釜(煲)作容器,有些則以陶器如益子燒、高田燒的陶器盛載。洗米後加入水、醬油、油、料理酒、味醂、昆布等,...