酒釀黑芝麻圓子

基本介紹

• 中文名：酒釀黑芝麻圓子
• 主要食材：黑芝麻粉（超市就有現磨的），醪糟
• 分類：丸子

用料

材料

黑芝麻粉（超市就有現磨的）

醪糟

糯米粉

冰糖

枸杞

做法

1. 糯米粉少量，慢慢加溫水並用筷子攪動。
2. 晃動面碗，讓糯米結成小團。
3. 動手整理麵團大小及形狀，個人經驗是整個捏成大團，然後逐個捏成小團較快捷。
4. 水開後煮糯米糰，糯米糰浮起後轉中小火，此時可以用湯鍋去煮芝麻糊。
5. 四湯勺黑芝麻和等量的醪糟，基本是一人的份量，喜歡喝稠的就少加水。中小火煨並攪動，防止粘鍋，看喜好加入冰糖。
6. 黑芝麻煨十分鐘即可，糯米糰此時也可出鍋了，用剩餘熱水再焯下枸杞。
7. 最後把糯米圓子、枸杞撒入，完成。