基本介紹
- 中文名：酒釀赤豆元子羹
- 主要食材：紅豆，糯米粉
- 分類：湯羹
用料,做法,
用料
材料 |
紅豆 |
糯米粉 |
醪糟（米酒） |
枸杞 |
蜂蜜（或白糖） |
清水 |
做法
1. 紅豆洗淨放入高壓鍋中，倒入清水煮至軟爛。 |
2. 糯米粉逐漸加入清水和成麵團，揉成長條狀揪出小塊雙手搓成元子 |
3. 紅豆煮好後放入鍋中小火慢煮，並加入醪糟和少量清水 |
4. 元子下鍋，蓋上鍋蓋煮至上浮，加入枸杞，根據口味加入蜂蜜（或白糖）繼續煮兩三分鐘 |
5. 喜歡口感黏稠的，可以用少量生粉勾個薄芡,煮開即可裝碗。（喜歡吃口感清爽的可省略勾芡） |
6. 夏季可以冰鎮後作為消暑甜品 |
