酒釀赤豆元子羹

酒釀赤豆元子羹

基本介紹

  • 中文名:酒釀赤豆元子羹
  • 主要食材:紅豆,糯米粉
  • 分類:湯羹
用料,做法,

用料

材料
紅豆
糯米粉
醪糟(米酒)
枸杞
蜂蜜(或白糖)
清水

做法

1. 紅豆洗淨放入高壓鍋中,倒入清水煮至軟爛。
2. 糯米粉逐漸加入清水和成麵團,揉成長條狀揪出小塊雙手搓成元子
3. 紅豆煮好後放入鍋中小火慢煮,並加入醪糟和少量清水
4. 元子下鍋,蓋上鍋蓋煮至上浮,加入枸杞,根據口味加入蜂蜜(或白糖)繼續煮兩三分鐘
5. 喜歡口感黏稠的,可以用少量生粉勾個薄芡,煮開即可裝碗。(喜歡吃口感清爽的可省略勾芡)
6. 夏季可以冰鎮後作為消暑甜品

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