紫薯不僅營養豐富，還富含硒和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。 基本介紹 中文名：酒釀紫薯珍珠圓子評價：營養豐富，還富含硒和花青素材料：紫薯80克、糯米粉80克調料：牛奶40毫升、砂糖適量 材料,做法,小貼士, 材料紫薯80克、糯米粉80克、酒釀200克、牛奶40毫升、砂糖適量做法1、紫薯洗淨去皮，切厚片，放入蒸鍋中蒸熟，取出後壓成泥狀備用。2、取 10克糯米粉加入10克毫升牛奶和成軟硬適中的光滑麵團。3、將合好的糯米糰分小塊，放入滾水中煮熟撈出。將80克紫薯泥、70克糯米粉、30毫升牛奶和煮熟的糯米糰混合均勻，揉搓成光滑麵團。4、將揉好的麵團分成小劑子，揉搓成光滑的紫薯小圓子。5、小鍋中放入適量水，下入揉搓好的紫薯小圓子，待下小圓子全部浮上水面，加入酒釀和適量砂糖即可。小貼士1、紫薯有許多纖維，蒸熟後過篩的紫薯泥會比只是用勺子壓的更細膩。2、提前將少量糯米糰煮熟，再加入餘下的糯米粉和牛奶，做出的湯圓會更軟糯，不容易散開。3、糯米圓子浮起即熟，最後加入酒釀煮開即可。
