酒釀火腿片

酒釀火腿片

酒釀火腿片是一道美食,口味不錯,製作簡單,主要材料熟瘦火腿150克,酒釀250克.

基本介紹

  • 中文名:酒釀火腿片
  • 原料:熟瘦火腿150克,酒釀250克
  • 配料糖桂花5克,白糖50克
  • 製法:頂肉紋切成4厘米長、3厘米寬的
酒釀火腿片
製法
(1)將火腿放清水中浸泡約2小時取出,頂肉紋切成4厘米長、3厘米寬的薄片,放在碗內,加入酒釀汁50克、白糖25克,上籠用旺火蒸5分鐘,潷去滷汁。
(2)將10片火腿片橫疊在小碗中間,再把餘下的火腿排列在碗的兩邊,使碗底布滿火腿片。酒釀、糖桂花同滷汁拌和在一起,放在火腿碗內抹平,上籠用中火蒸約1分鐘。然後潷去滷汁翻扣在湯盆中,把潷去的滷汁加入白糖、糖桂花調勻,淋在火腿片上即成。
特點
此系浙江風味甜菜,甜而略臘香鹹味,火腿紅,酒釀白,色澤美觀。

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