酒釀海鱺

此菜富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

基本介紹

• 中文名：酒釀海鱺
• 主要食材：海鱺魚片，酒釀，酒
• 功效：補虛養血、祛濕、抗癆
• 配料：白味噌，味噌醃醬，細砂糖

材料

海鱺魚片120g，味噌醃醬：1小匙，白味噌100g，細砂糖50g，酒釀40g，酒20㏄

做法

1.將所有味噌醃醬的材料混合拌勻備用。

2.海鱺魚片撒上少許鹽，置10分鐘後，用酒水（5%濃度）洗淨，瀝乾備用。

3.將海鱺魚片加入味噌醃醬，放入冰櫃醃漬約1天半，取出洗除醃醬，再放入180℃烤箱烤至全熟上色即可。