酒肉杏鮑菇

基本介紹

• 中文名：酒肉杏鮑菇
• 主要食材：五花肉/腩肉，白酒

用料

材料	用量
五花肉/腩肉	半條
白酒	3瓶蓋
生抽	半碗
白糖	3調羹
油	適量
杏鮑菇	2個

做法

1. 五花肉洗淨擦乾後，按照“肉在內圍皮在外圍”的方式松松卷著放入乾燥潔淨的容器里，淋上生抽和白酒，再在表面撒上白糖，封上保鮮袋，放入冰櫃里醃製2天以上，期間拿出來翻個面繼續醃製

2. 將步驟1中的五花肉拿出來，取一半切片，另外一半繼續留在冰櫃里醃製。

3. 杏鮑菇洗乾淨之後，橫向切成橢圓形的片。

4. 不粘鍋里放入適量的油，將五花肉片放入平煎出豬肉後，將五花肉翻面並且移到鍋的一邊。將杏鮑菇片平鋪到空著的另一邊，中小火煎。

5. 杏鮑菇兩面各煎1分鐘之後，將杏鮑菇和五花肉片一起翻炒半分鐘之後關火起鍋。