酒糟雞爪雞尖是由雞爪、雞尖、酒糟等食材做的一道菜。
基本介紹
- 中文名:酒糟雞爪雞尖
- 主料:雞爪,雞尖
- 輔料:料酒、酒糟、冰水
- 口味:酒香較為濃郁
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原料
主料
雞爪、雞尖
輔料
料酒、酒糟、冰水
做法
1.將雞爪的尖部指甲剪掉,一切為2(為了入味) | |
2.鍋里水燒開,將洗乾淨的雞爪雞尖丟進去水開後用勺子拂去水上的泡泡 | |
3.換一鍋新水,加一點料酒把雞爪雞尖丟進去煮熟 | |
4.將煮熟雞爪雞尖放進去冰水裡頭過一下,泡個2分鐘(這步很關鍵可以讓肉質更有彈性) | |
5.然後控乾冰水講酒糟倒進去,盒子扣起來,放進冰櫃,過一會拿出來吃就入味了~ |