酒糟雞爪雞尖

酒糟雞爪雞尖是由雞爪、雞尖、酒糟等食材做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：酒糟雞爪雞尖
• 主料：雞爪，雞尖
• 輔料：料酒、酒糟、冰水
• 口味：酒香較為濃郁

原料

主料

雞爪、雞尖

輔料

料酒、酒糟、冰水

做法

1.將雞爪的尖部指甲剪掉，一切為2（為了入味）
2.鍋里水燒開，將洗乾淨的雞爪雞尖丟進去水開後用勺子拂去水上的泡泡
3.換一鍋新水，加一點料酒把雞爪雞尖丟進去煮熟
4.將煮熟雞爪雞尖放進去冰水裡頭過一下，泡個2分鐘（這步很關鍵可以讓肉質更有彈性）
5.然後控乾冰水講酒糟倒進去，盒子扣起來，放進冰櫃，過一會拿出來吃就入味了~