酒燉肉燉豆腐,是一道菜餚。豆腐的營養眾所周知,肉酥而濃香,豆腐呈金黃色,為四季名菜。 基本介紹 中文名:酒燉肉燉豆腐菜名:為四季名菜。主料:豆腐三塊,熟五花肉五兩等做法:精緻三步 主料:豆腐三塊,熟五花肉五兩,白菜芯三兩。佐料:蔥、料酒、白糖、醬油、鹽、味素、澱粉各少許。做法:(1)將豆腐切成長方塊,放在油鍋中煎成兩面金黃,撈出瀝油;(2)把白菜芯切成小段,五花肉切成長方塊;(3)鍋燒熱放油、白糖,煸炒變色時下五花肉,放點蔥、料酒、醬油,待燒上色後即倒入沙鍋中,再加入豆腐,添上二勺湯, 用小火燒燜十分鐘,再用旺火燒到湯汁濃稠時,加入白菜、味素拌一下,用澱粉勾汁即成。