酒漬水果磅蛋糕

基本介紹

• 中文名：酒漬水果磅蛋糕
• 主要食材：無鹽黃油，低粉
• 分類：蛋糕，磅蛋糕

用料

材料	用量
無鹽黃油	100g
低粉	125g
朗姆酒	25ml
糖粉	100g
雞蛋	2個（約100g）
香草精	2滴
無鋁泡打粉	2/3小匙
葡萄乾	50g
柳橙皮	50g
檸檬皮	50g
草莓乾	25g

做法

1. 葡萄乾用水洗乾淨浸泡5分鐘使其變軟，控乾水分，加入柳橙皮，檸檬皮，草莓乾，朗姆酒，拌勻浸泡1個小時以上

2. 無鹽黃油室溫軟化

3. 黃油打散，分次加入糖粉拌勻

4. 分次加入雞蛋打勻，加入過篩的低粉和泡打粉拌勻

5. 加入酒漬水果拌勻，放入模子

6. 170°烤箱，中層60分鐘