《酒水飲料快消品餐飲渠道行銷手冊》是2019年中國青年出版社出版的圖書，作者是朱偉傑。
基本介紹
- 作者：朱偉傑
- 類別：快消品渠道、市場行銷
- 出版社：中國青年出版社
- 出版時間：2019年4月
- 頁數：333 頁
- 定價：268 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-鎖線膠訂
- ISBN：9787515352909
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書從對餐飲渠進行深入了解開始，對於售點盤點調研、區域規劃和客戶布建等內容層層深入，再到具體組織發展和人員管理，包括不同渠道的開發和打造。既從線下餐飲門店的合作著手，結合經銷商的優勢資源共同開發，也從線上外賣和供應鏈平台著手，線上線下一起推動。圍繞客戶需求和消費者行為，通過行業大數據分析和大量圖表、實戰案例，分步驟、分類型、有側重地來開展餐飲渠道開發。
本書通過深入洞察餐飲行業特點、渠道服務特點，通過大量的數據分析，建立適合餐飲渠道發展的服務模式和組織保障措施。特別適合酒水飲料等快消品在這個渠道的操作，並能夠為廣大行銷人提供拿來就能用的工具與方法。
圖書目錄
導言 1
目錄 2
第一章 餐飲渠道特點及服務模式 10
第一節 餐飲行業的特點 10
第二節 餐飲渠道的定義 13
第三節 餐飲渠道的特點 16
第二章 餐飲售點的盤點調查 25
第一節 餐飲售點盤點調查的啟動 25
第二節 餐飲售點盤點調查資料的分析 29
第三節 區域開發策略及服務組織保障 33
第四節 U2城市餐飲售點的盤點 36
第三章 餐飲渠道區域規劃和客戶布建 38
第一節 區域策略 39
第二節 通路構建 41
第四章 餐飲經銷商與批發商的管理 54
第一節 CP（餐飲經銷商）管理 54
第二節 CW（餐飲批發商）管理 61
第三節 合作夥伴的激勵計畫 68
第五章 餐飲渠道人力構建和組織發展 71
第一節 餐飲渠道人員設定原則 71
第二節 組織架構設立 75
第三節 人員激勵計畫 81
第六章餐飲渠道的分工及日常管理 85
第一節 總部與區域管理分工 85
第二節 線路拜訪與時間管理 89
第三節 車銷服務管理與客戶管理 91
第四節 管理工具與考核方式 99
第七章 餐飲渠道的開發 101
第一節 餐飲渠道場合行銷 101
第二節 如何做好套餐組合 107
第三節 怎樣開發普通餐飲渠道 117
第四節 怎樣開發中高檔餐飲渠道 120
第八章 餐飲渠道售點的生動化與成功圖像 129
第一節 餐飲渠道售點生動化 129
第二節 餐飲渠道的成功圖像 136
第九章 餐飲街和商圈的打造 142
第一節 餐飲街開發 142
第二節 商圈定義及類型 146
第三節 商圈開發的步驟與案例 149
第十章 火鍋和團餐的開發 160
第一節 火鍋店開發 160
第二節 團餐的開發 168
第十一章 渠道促銷與跨渠道促銷 173
第一節 餐飲渠道促銷的必要性 173
第二節 促銷活動案例 174
第十二章 餐飲O2O和外賣O2O 195
第一節 餐飲O2O和外賣O2O介紹 195
第二節 如何與餐飲O2O、外賣平台合作 197
第十三章 餐飲渠道的發展趨勢 207
第一節 餐飲行業發展趨勢 207
第二節 餐飲渠道發展趨勢 210
作者簡介
朱偉傑
擁有豐富的快消品一線業務實操經驗，精通區域管理和通路管理行銷，同時在總部規劃上也獨具前瞻性。
