酒店財務部經理案頭必備手冊

《酒店財務部經理案頭必備手冊》是2014年7月1日中國紡織出版社出版的一本圖書，作者是賀政林。

基本介紹

• 書名：酒店財務部經理案頭必備手冊
• 類型：經濟管理
• 出版日期：2014年7月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787518005864
• 作者：賀政林
• 出版社：中國紡織出版社
• 頁數：278頁
• 開本：16開
• 品牌：中國紡織出版社

內容簡介

《酒店財務部經理案頭必備手冊》針對現代酒店業的發展特點及酒店財務部經理日常工作的實際情況，以規範化、實用化為原則，《酒店財務部經理案頭必備手冊》全面介紹了酒店財務部的工作，重點闡述了財務部基本工作流程、員工日常管理、資金管理、收銀管理、收入與成本管理等內容，並附有大量相關的制度模板和表格，讀者可根據自己的實際情況稍加修改，即可使用。 《酒店財務部經理案頭必備手冊》內容詳盡務實、可操作性強，不僅是酒店財務部經理高效率、規範化管理必備的工作指南，也是酒店財務從業人員提升素質和工作技能必不可少的培訓讀本。

以財務部的工作流程為線，串以崗位職責、制度範本和常用表單，使酒店的財務管理工作更加規範化、流程化和精細化

作者簡介

賀政林 筆名網盛，豐富的品牌推廣與企業管理諮詢經驗，有過紛呈新媒體集團的總經理經歷，注重將管理實踐與網路、手機等新媒體的發展浪潮相結合。

圖書目錄

第一章 酒店財務部概述1

第一節 財務部在酒店管理中的重要意義2

一、提供財務資料2

二、提高經濟效益3

第二節 財務部的工作職能4

一、查核室4

二、會計室4

三、成本控制室5

第三節 財務部的工作內容和要點5

一、工作內容5

二、管理要點6

第四節 財務標準化管理工作8

一、什麼是財務管理8

二、財務管理的作用9

三、財務管理的任務9

四、財務管理的方法10

第二章 財務部員工日常管理15

第一節 財務部部門例會16

一、確立例會內容16

二、對例會進行評估18

三、跟蹤例會落實情況18

第二節 部門員工培訓19

一、酒店基本知識培訓19

二、各崗位專業技能培訓31

第三章 財務部基本工作流程35

第一節 財務部組織結構36

第二節 財務部各崗位職責及工作流程37

一、經理37

二、文員39

三、收銀主管39

四、收銀領班40

五、收銀員41

六、信貸收款員43

七、會計主管44

八、總賬會計45

九、成本會計46

十、明細賬會計47

十一、工資核算會計48

十二、應收賬款會計49

十三、應付賬款會計50

十四、總出納51

十五、外幣兌換員52

十六、現金出納員52

十七、銀行出納員54

十八、稽核主管55

十九、核單員55

二十、日審員56

二十一、夜審員57

二十二、成本控制主管58

二十三、成本管理員60

二十四、資產管理員60

二十五、財務主管61

二十六、預算管理員62

二十七、投融資專員63

第三節 工作流程中的常見問題及解決方案64

一、防止走單的處理方案64

二、POS機出現故障的處理方案65

三、客人要求支付外幣情況的處理方案67

四、顧客延時離店處理方案67

五、呆壞賬處理方案68

六、收銀處盜搶應對方案69

七、顧客需要使用保險箱的應對方案70

八、宴會訂金的處理方案70

九、優惠票券相應問題的處理方案72

第四章 酒店資金管理73

第一節 資金管理工作74

一、現金管理74

二、銀行資金管理76

三、應收賬款管理78

四、應付款項管理80

第二節 資金管理制度及相關表單81

一、資金管理基本制度81

二、資金管理相關表單86

第五章 酒店收銀管理89

第一節 收銀管理工作90

一、收取預付款90

二、結算91

三、散客結賬93

四、團隊結賬 93

五、長包房結賬 94

六、欠賬95

七、顧客賠償96

八、外幣兌換 97

九、餐廳收銀98

十、客房收銀100

十一、康樂檯球廳收銀 101

第二節 收銀管理制度及相關表單102

一、收銀管理基本制度102

二、收銀管理相關表單104

第六章 酒店會計核算管理109

第一節 會計核算工作110

一、總賬製作程式110

二、收入核算110

三、支出核算111

四、員工薪資發放112

五、夜審工作112

六、日審工作114

七、酒店費用報銷115

第二節 會計核算制度與相關表單116

一、會計核算基本制度116

二、會計核算相關表單137

第七章 酒店採購與庫存管理139

第一節 採購、庫存工作140

一、訂貨程式140

二、原料詢價程式140

三、食品採購程式141

四、物品採購程式141

五、供應商評估程式142

六、貨款支付程式143

七、驗收程式144

八、庫存管理程式145

九、庫房盤點程式146

十、倉庫領貨程式147

十一、緊急領貨程式148

十二、庫存成本控制 149

第二節 採購、庫存管理制度與相關表單151

一、採購、庫存管理基本制度151

二、採購、庫存相關表單157

第八章 酒店收入與成本管理165

第一節 收入與成本管理工作166

一、客房收入控制166

二、餐飲收入控制171

三、其他收入控制173

四、酒店收入稽核174

五、客房成本控制179

六、餐飲成本控制182

七、人工成本控制183

八、節能減排管理183

九、成本核算服務程式185

第二節 收入與成本管理制度與相關表單186

一、收入與成本管理基本制度186

二、收入與成本管理相關表單196

第九章 酒店資產管理199

第一節 資產管理工作200

一、資產管理控制程式200

二、固定資產標籤管理201

三、固定資產檔案管理201

四、固定資產內部轉移程式202

五、固定資產盤點程式203

六、物品報廢及破損登記203

第二節 資產管理制度與相關表單205

一、資產管理基本制度205

二、資產管理相關表單217

第十章 酒店其他管理工作 225

第一節 行政及其他日常管理工作226

一、契約管理226

二、出差申請工作流程227

三、因公訂購機票流程228

四、招待宴請工作流程228

五、行政用車管理229

六、計算機中心工作程式230

七、數據備份管理230

八、賬單及其他資料的處理231

九、財務辦公室安全管理231

第二節 納稅管理工作232

一、納稅籌劃工作232

二、稅務申報、變更及繳納稅款236

三、合理避稅與減免稅239

四、應對稅務檢查241

五、定期開展稅務自查244

第三節 預算管理工作245

一、預算編制的基本方法245

二、預算編制的基本流程246

三、營業收入預算編制247

四、成本及費用預算249

第四節 投融資管理工作251

一、融資管理251

二、投資管理265

第五節 其他管理制度與相關表單271

一、其他管理制度271

二、其他管理工作相關表單277

參考文獻278

序言

如今，酒店業發展勢頭迅猛，成為我國經濟必不可少的組成要素。財務部門作為酒店經營管理中的一個重要部門，在酒店管理中起著關鍵性的作用。作為服務性質的酒店行業，由於人員變動頻繁，對財務部經理的個人能力和管理水平要求很高。對上級領導而言，財務部經理需要提供各種經營數據，為領導決策提供依據，為酒店發展建言獻策；對下級員工而言，部門經理要成為下級員工的領航者，為創造高效率的團隊而努力；對於顧客而言，部門經理要成為他們的貼心顧問，在關鍵時刻為他們答疑解惑、排憂解難。
酒店財務部門擔負著酒店財務預算及決算、收入與成本管理、資產管理等重要財務工作，同時它還是為顧客提供收銀、貨幣兌換等服務的業務部門。酒店財務部的主要負責人不僅需要做好財務部門的日常管理工作，還要為酒店經營管理者增加酒店營業收入、提高經濟效益、降低成本和費用當好參謀和助手，從而提高酒店的經濟效益。
結合當今酒店業的發展特點及酒店財務部的工作特點，本書通過對財務部員工的日常管理、基本工作流程、收銀管理、資金管理、預算管理等方面展開論述，將部門工作人員的崗位職責、工作流程、考核指標等管理要素條分縷析地表達出來，輔之以嚴格的制度範本和專業化的表單模板，使財務部門的日常管理工作實現具體化、流程化、精細化，便於酒店管理者借鑑使用。
本書在寫作過程中，力求內容實用、操作性強，使之更好地適用於酒店管理人員、大中專院校相關專業學生及相關培訓機構的需求。在實際使用中，不僅可作為酒店管理人員的工作指導手冊，也可作為酒店財務從業人員提升自我素質和工作技能的培訓讀本。
由於時間倉促和水平有限，難免有不足之處，懇請廣大讀者批評指正。

編 者
2014年3月