酒店行業質量管理體系檔案

《酒店行業質量管理體系檔案》是2002年中國標準出版社出版的圖書，作者是王庭林。

基本介紹

• 書名：酒店行業質量管理體系檔案
• 作者：王庭林
• ISBN：9787506631761
• 頁數：160
• 定價：25.00元
• 出版社：中國標準出版社
• 出版時間：2003-1

內容簡介

《酒店行業質量管理體系檔案》兼顧適用性和可操作性的原則，以虛擬機構“華誠酒店”的形式，給出了質量手冊、28個程式檔案和部分作業指導書的具體實例。

目錄

序

出版說明

前言

第一部分　質量手冊

第二部分　程式檔案

檔案控制程式

記錄控制程式

質量目標管理程式

管理評審程式

人力資源管理程式

設備管理程式

環境衛生控制程式

服務實現策劃程式

與顧客有關的過程控制程式

新菜餚、食品設計和開發控制程式

採購控制程式

服務提供控制程式

前廳服務控制程式

客房服務控制程式

餐飲服務控制程式

綜合服務控制程式

安全保衛管理程式

標識和可追溯性管理程式

顧客財產管理程式

監視和測量裝置控制程式

內部審核控制程式

過程和服務的監視和測量控制程式

不合格服務（品）控制程式

顧客投訴處理程式

糾正措施控制程式

預防措施控制程式

改進控制程式

第三部分　作業指導檔案

客房預訂服務規範

客房清掃管理制度

客房狀態規定

客衣洗滌服務規範

餐廳服務規範

保齡球館服務規範