酒店檯布

酒店檯布簡介

檯布的搭配

長方形的檯布可在底層鋪上長方形的檯布，正方形的用方檯布，如此類推，如長方形鋪上長方形檯布後，可在上層用兩塊正方形桌布，交錯鋪墊蓋在桌面;或者以兩塊正方形的桌布來鋪陳，中間交錯的地方可以用蝴蝶結、絲巾來固定，也能達到以上的效果。

檯布的面料

檯布通常用於保護桌面，避免油污、磨損、燙傷家具表面。在選擇桌布的材質時，要從它的耐磨性、耐洗性等方面考慮，應儘量選用較薄的化纖材料，因厚實的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利於餐廳環境衛生。

檯布的色彩圖案

酒店是一個眾多人進餐的地方，而環境的色彩能影響人們就餐時的情緒，因此我們一定要注意檯布與整個餐廳環境的搭配。酒店餐廳的色彩因個人愛好和性格不同而有較大差異。但總的說來，宜以明朗輕快的色調為主，最適合用的是橙色。這兩種色彩都有刺激食慾的功效，它們不僅能給人以溫馨感，而且能提高進餐的興致。

檯布的尺寸

一般圓台套是宴會用餐、陳設用。配12隻茶巾為十三片套。長方台套是用於飲茶或者用餐。

酒店檯布清潔方法

1、酒店檯布在用餐之後要馬上清潔。可選用醋、鹽等浸泡桌布再清洗，這樣效果更佳。清洗醋、酒、糖、鹽等可融於水的污漬，可將桌布浸泡三分鐘，取出清洗、甩乾就能洗掉糖、酒、醋、鹽於水的污漬。

2、油脂及蛋白質污漬可用鹼性溶液去除。具體方法是取5L清水加入5ml鹼溶液，待完全溶解後，放入桌布煮沸5分鐘，待桌布上的油污和蛋漬完全消失後，取出清洗。

3、色素類污漬可用漂白劑除色，然後在清洗。具體方法是取5L清水加入漂白劑50g，攪拌均勻將桌布浸入5鐘，待全部色漬消除後清洗、甩乾、晾乾。這步是消除色素並殺菌消毒。

酒店檯布的保養方法

1、等客人進餐後及時的清洗，時間隔得越久，更難洗盡污跡。

2、清洗完畢之後，如果不用可在晾乾之後最好用密實袋裝好，存放到乾燥通風的地方。

3、檯布的清潔一定要選擇適合這種材質的清潔劑，不然溶液造成檯布的破損。

4、不要把檯布和其它衣物混合洗滌，以免檯布被污染。

酒店檯布鋪設方法

中餐圓台鋪檯布的常用方法有4種：鋪檯布時，雙手將檯布打開並提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將檯布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當，動作熟練，一次抖開併到位。這裡都是一人一層檯布的鋪設方法。

(1)推拉式鋪台。即用雙手將檯布打開後放至餐檯上，正面向上，左右兩手捏住檯布的一邊，至距邊緣40cm-50cm處（這樣可以防止檯布邊緣著地），兩手離檯布中縫線距離各約50厘米（視檯布大小而定），其它的檯布分別夾在其餘四指內（如推折餐巾的動作），將檯布貼著餐檯平行推出去（手不可過餐檯的2/5處，否則檯布邊緣容易著地），再拉回來（視檯布中心與餐檯的中心而定，動作不能過快）。一次定位準確，鋪好的檯布中縫線對正主人位和副主人位，十字中點落在餐檯圓心上。四角離地面距離相等。