《酒店客房服務與管理》是2010年湖南大學出版社出版的圖書，作者是曹紅、諶文。
基本介紹
- 書名：酒店客房服務與管理
- 作者：曹紅、諶文
- ISBN：978-7-81113-780-4
- 定價：28
- 出版社：湖南大學出版社
- 出版時間：2010年7月
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《21世紀高職高專旅遊專業模組化創新規劃教材?酒店客房服務與管理》分上下篇九個模組。上篇為酒店客房服務，主要介紹客房工作前準備、迎客服務、住店服務及送客服務；下篇為酒店客房管理，主要包括客房部清潔質量管理、客房服務質量管理、客房用品管理、客房安全管理及客房部管理。適用於“旅遊服務與飯店管理”專業的教材。該書從理論和實踐的結合入手，系統地介紹了酒店客房服務與管理的專業知識，並通過案例分析和相關練習，使讀者能在短時間內掌握前廳服務的基本技能、技巧，並具備基層管理能力。
圖書目錄
上篇 客房服務
模組一 工前準備
任務1 了解客房及客房部002
任務2 客房服務禮儀005
任務3 了解客情011
任務4 掌握飯幅行業相關法規知識014
模組二 迎客服務
任務1 標準客房的布置024
任務2 VIP客房的布置029
任務3 樓層接待033
任務4 VIP接待036
模組三 住店服務
任務1 房間整理040
任務2 洗衣服務050
任務3 會議服務053
任務4 其他服務057
模組四 送客服務
任務1 行前準備063
任務2 離店結束工作065
任務3 客房服務中特殊情況的處理067
下篇 客房管理
模組五 客房部清潔質量管理
任務1 客房清潔的質量管理072
任務2 公共區域的清潔與保養082
任務3 計畫衛生的安排與執行090
任務4 客房清潔設備的使用與保養092
任務5 特殊器具的清潔與保養096
模組六 客房服務質量管理
任務1 客房服務中心的管理100
任務2 個性化服務103
任務3 處理客人投訴114
模組七 客房用品管理
任務1 客房設備管理121
任務2 客房棉織品管理125
任務3 客房用品管理132
模組八 客房安全管理
任務1 客房安全管理141
任務2 火災防範146
任務3 失竊事故的防範與處理‘154
模組九 客房部管理
任務1 客房部部門建制165
任務2 客房的設計與裝飾175
任務3 客房部人員選拔與培訓 186
任務4 客房部人員考詞 198
任務5 客房部與其他部門的協調204
參考文獻
模組一 工前準備
任務1 了解客房及客房部002
任務2 客房服務禮儀005
任務3 了解客情011
任務4 掌握飯幅行業相關法規知識014
模組二 迎客服務
任務1 標準客房的布置024
任務2 VIP客房的布置029
任務3 樓層接待033
任務4 VIP接待036
模組三 住店服務
任務1 房間整理040
任務2 洗衣服務050
任務3 會議服務053
任務4 其他服務057
模組四 送客服務
任務1 行前準備063
任務2 離店結束工作065
任務3 客房服務中特殊情況的處理067
下篇 客房管理
模組五 客房部清潔質量管理
任務1 客房清潔的質量管理072
任務2 公共區域的清潔與保養082
任務3 計畫衛生的安排與執行090
任務4 客房清潔設備的使用與保養092
任務5 特殊器具的清潔與保養096
模組六 客房服務質量管理
任務1 客房服務中心的管理100
任務2 個性化服務103
任務3 處理客人投訴114
模組七 客房用品管理
任務1 客房設備管理121
任務2 客房棉織品管理125
任務3 客房用品管理132
模組八 客房安全管理
任務1 客房安全管理141
任務2 火災防範146
任務3 失竊事故的防範與處理‘154
模組九 客房部管理
任務1 客房部部門建制165
任務2 客房的設計與裝飾175
任務3 客房部人員選拔與培訓 186
任務4 客房部人員考詞 198
任務5 客房部與其他部門的協調204
參考文獻
