酒娘米糕

基本介紹

• 中文名：酒娘米糕
• 主要食材：糯米粉，酒娘
• 分類：香煎，早餐，糕點

用料

材料	用量
糯米粉	350克
酒娘	（得看酒娘的稀稠度來定)
白糖	80克(酒娘和葡萄乾都是甜的,自己看著下)
葡萄乾	適量

做法

1. 所有材料拌勻後分裝入碗中靜置發酵(布丁碗我沒有抹油)

2. 發酵至約1.5倍(挖開組織是蜂窩狀),隔冷水大火蒸製20分鐘.(發酵時間約7至8小時,看溫度和酒娘酵素的活躍度,隔夜冷藏發酵稍慢點)

3. 取出待涼切片,鍋里加少量的油輕輕煎黃即可