鄭煜焱

鄭煜焱是瀋陽農業大學食品學院講師

基本介紹

• 中文名：鄭煜焱
• 國籍：中國
• 職業：瀋陽農業大學食品學院講師
• 主要成就：遼寧省科技進步三等獎
• 代表作品：《米糠蛋白在海綿蛋糕中的套用》
• 性別：女
• 學歷學位：博士

個人簡介

鄭煜焱，女，博士，瀋陽農業大學食品學院講師。

研究方向

農產品深加工轉化理論與技術

講授課程

《食品安全與質量控制》《糧油品質檢測》《專業英語（食品科學）》

主持課題

1.2005年主持校青年基金項目：全脂米糠酶解液製取及其功能性的研究；

2.2007年主持瀋陽市農業綜合開發項目：功能蔬菜新品種選育與推廣（市級）；

3.2008年主持瀋陽市科技局科技人才培育項目：米糠ACE抑制肽提取、分離及其活性研究（副省級）。

發表論著

1.米糠蛋白在海綿蛋糕中的套用. 2010.糧油加工. (3):85-88；

2.米糠膳食纖維酸乳飲料的研製. 2010.糧油加工. (4):93-96；

3.副主編《餅乾生產工藝與配方》.化工出版社.2008.1；ISBN 978-7-122-01416-0；

4.副主編《焙烤食品工藝》.化工出版社.2007.1；ISBN 978-7-5025-9309-4

獲獎情況

1.遼寧省科技進步三等獎“紅薯汁營養飲品研製技術”；2007J-3-96-06；

2.瀋陽市農村科技推廣獎二等獎：玉米新品種富友9號繁育與推廣，2007-2-06-02；

3.瀋陽市農村科技推廣獎二等獎：改性谷朊粉生產及其在專用小麥粉中套用，2007-2-05-08；

4.瀋陽市科技振興獎二等獎“玉米新品種東單60號選育與推廣”, 振X2005-4-7；