鄭明鋒

鄭明鋒,男,漢族,1967年7月生,博士,福建農林大學副教授、碩士生導師。

基本介紹

  • 中文名:鄭明鋒
  • 學位/學歷:博士
  • 職業:教師
  • 專業方向:食品科學
  • 任職院校:福建農林大學
個人經歷,主講課程,研究方向,學術成果,

個人經歷

福建省水產學會水產加工與流通專業委員理事

主講課程

承擔《食品工藝學》、《實驗設計》等課程的教學任務

研究方向

1 、食品科學
2、農產品貯藏與加工;
3 、水產品貯藏與加工;
4、食品功能性成份的研究與開發;
5、食品安全控制技術

學術成果

先後主持和參加國際合作項目、國家星火計畫、農業部、省科技廳重大和重點項目以及企業橫向課題等多項科研和攻關項目。多項成果已轉化或實施,取得了良好經濟和社會效益。

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