鄭州醬香餅學校

永續經營的原則，為更好地服務大眾，發展公司而努力。

醬香餅來歷

豐收過節時才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位少林寺的和上法號為全嚼的僧人，他用多年自製的齋菜做法及多種藥材和香料秘制而成”凡上少林寺的香客品嘗後都讚不絕口。
後來此技術流傳到民黔江及湖北恩施一帶，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的

醬香餅特點

王師傅醬香餅是在吸取土家醬香餅精華的基礎上，經過精心研製，加以改良，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不引進並推廣，和改進成大眾口味，火遍全國。

食材明細

高筋麵粉500g　
酵母4g
五適量
孜然粉適量
鹽適量
香油適量
白芝麻適量，蔥花適量除了五香粉熬制的醬也可以刷腐乳醬，老乾媽醬等等，可以隨意發揮

醬香餅做法

1、麵粉加少許鹽混合均勻
2. 酵面最好揉的軟一些。 將麵團放在盆中，上面蓋一層保鮮膜，放入冰櫃的冷藏室凍一晚上
5. 製作咖喱醬。取一個小鍋，裡面放少許水，將咖喱粉倒入水中加熱熬成濃稠的漿糊即可。
6. 第二天早上將麵團取出，已經發酵至原來的兩倍大了。將麵團排氣，分成均勻的三小份
7. 將一個麵團壓扁，用擀麵杖擀成薄餅
8. 餅的表面抹上香油，撒上孜然粉，胡椒粉和鹽9. 沿著餅的外側切放射狀切幾刀
10. 將邊緣向中間包起來。麵團都只做好之後，從第一個做好的麵團開始，將麵團再次擀開成薄餅
14. 平底鍋中多放一些油，加熱至五成熱
15. 將薄餅放入鍋中開始煎，如果餅比鍋底大也不用擔心，往中間堆一堆即可。煎到兩面金黃時即可出鍋。趁熱刷上咖喱醬撒上蔥花和白芝麻，切成小塊即可食用

醬香餅前景

1、醬香
3、香醬餅外脆里嫩、油而不膩、味道豐富、余香滿口，回味悠長。油香，蔥香，餡香，面香令人回味無窮，使顧客百食不厭。香醬餅包裝衛生、方便、快捷，適機、選好項目，首選是想到，其次是去實現，就一定會成功。