鄭州新源食品添加劑有限公司

簡介

鄭州新源食化添加劑有限公司位於中國鄭州市萬客來匯金食化城1區1號，是一家食品添加劑、可可粉、代可可脂、磷酸二氫二鈉、增稠劑、碳酸氫鈉、木糖醇、防腐劑、香精、香料、乳化劑、酸味劑、天然色素、餅乾鬆化劑、木瓜蛋白酶、大豆卵磷脂、起酥油,甜味劑、水解蛋白、亞硫酸鈉、一品鮮雞粉、番茄粉、碳酸氫銨、脫氫醋酸鈉胡蘿蔔素、梔子黃、蛋黃粉、葉綠素、薑黃粉等產品的經銷批發的私營獨資企業。鄭州新源食化添加劑有限公司經營的產品以其品種齊全、價格合理暢銷消費者市場。其產品在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關係。鄭州新源食化添加劑有限公司實力雄厚，重信用、守契約、保證產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。

鄭州南三環與京廣路交叉口向南500米路西

產品介紹

阿斯巴甜

阿斯巴甜化學名稱為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM)，國外商品名稱為NutraS不Feet，又稱甜 味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。1 981 年經美國FDA批准用於乾撒食品、1983年允許配製軟 飲料後在全球100餘個國家和地區被批准使用，甜度 為蔗糖的200倍。阿斯巴甜的優點是:(1)安全性高， 被聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認 為安全的);(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清 爽甜味，無不J渝決後味和金屬味，是迄今開發成功的 甜味最接近蔗糖的甜味劑;(3)與蔗糖或其他甜味劑 混合使用有協同效應，如加2%一3%於糖精中，可明顯 掩蓋糖精的不良口感;(4)有明顯的增香效果，尤其 是對酸性的柑桔、檸檬、抽等，能使香味持久、減少芳 香劑用量。阿斯巴甜的缺點是:(l)對酸、熱的穩定 性較差，在強酸強鹼中或在高溫加熱時易水解生成苦 味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜製作溫度>150℃的 麵包、餅乾、蛋糕等焙烤食品和高酸食品;(2)因為 阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、 天冬氨酸和甲醇，不適用於苯丙酮酸尿患者，要求在 標籤上標明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。我國 於1986年批准在食品中套用，常用於乳製品、糖果、 朱古力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、醃漬物和冷 飲製品等。

脫氫乙酸鈉

產品性狀　

脫氫乙酸鈉為白色或近白色結晶性粉末，無臭、耐光、耐熱性好，是一種新型防腐劑、保鮮劑。其水溶液在120℃下不發生變化。脫氫乙酸鈉（又名脫氫醋酸鈉）是聯合國糧農組織和世界衛生組織批准使用的一種安全食品防腐、防霉保鮮劑。 　

主要用途　

脫氫醋酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之後又一代新的食品防腐保鮮劑，對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛地套用與飲料、食品、飼料的加工業，延長其存放期，避免霉變損失。 　

包裝規格 　

25Kg紙板桶，內襯塑膠袋25Kg紙塑複合袋內1Kg塑膠袋。 　

貯存方法及保質期　

存於密封、防潮、陰涼處，不得與有毒化學品混合運輸儲藏。保質期為2年。 　

脫氫乙酸鈉的套用範圍（GB2760-2007）　

廣泛套用於奶油、麵包、蛋糕、月餅、糕點、飲料、果汁、果凍、蜜餞等的製作和醬菜、腐乳、醬油、煉乳等的加工以及飲料的本品最大特點是在酸性或鹼性條件下都有效，是一種廣譜型防腐劑。本品對光和熱穩定，煮沸燒烤食品加熱不破壞防腐功能。本品在新陳代謝過程中，有抑制肝癌的發生作用；使用中不影響食品口味。本品使用有效濃度僅為苯甲酸鈉的1/10到1/5，使用量一般為.01%-0.05%。在一些食品中有效山梨酸鉀更佳的防腐作用。 　脫氫乙酸鈉能溶於多種油類中，使用於脂肪含量高的食品，脫氫乙酸鈉是水溶性產品，本公司使用先進生產工藝，克服國產同類產品在放置及溶解中的結塊、沉澱等現象。本司產品主要出口台灣、日本、東南亞地區。產品符合美國FCC標準；並已逐步得到國內市場的好評。氫乙酸、脫氫乙酸鈉的使用價值得到食品界同仁的日益重視，具有廣闊的市場前景。

山梨酸鉀

山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛套用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸,也可用於樹脂、香料和橡膠工業。 　山梨酸鉀和苯甲酸鈉的區別 　以碳酸鉀冒充山梨酸鉀，一是碳酸鉀不具備防腐作用，起不到山梨酸鉀應有的抑菌效果，因為，起抑菌作用的是山梨酸鉀，而不是鉀離子。這種偽劣產品流入市場，會損害經銷商、用戶和消費者的利益。二是產品會變色，影響感官指標。按照規定，正常的山梨酸鉀的外觀呈白色。而摻入了碳酸鉀的山梨酸鉀產品，在存放了大約3個月之後，會發生變色反應，由白色變為黃色或棕色，影響銷售。 　以苯甲酸鉀冒充山梨酸鉀，苯甲酸鉀雖有防腐作用，但對人體也有一定的毒副作用，而山梨酸鉀是世界公認的安全型食品添加劑，在食品生產過程中，以山梨酸鉀代替苯甲酸鉀和苯甲酸鈉，有利於提高食品的安全性，符合健康消費的潮流。 　摻有碳酸鉀的山梨酸鉀產品，在存放3個月之後，顏色會變成黃色或棕色。一些不法企業，便在偽劣產品中添加化工原料增白劑，以增加產品的白度、掩蓋劣變後產生的黃色。據衛生專家介紹，這些化工增白劑會對人體的健康產生嚴重的危害。 　一些小型企業生產的偽劣山梨酸鉀，剛出車間時，色澤仍為白色。質次價低的山梨酸鉀會發生變色、防腐效果差，價錢特低的山梨酸鉀，肯定是質量不好. 　據業內人士介紹，產品標準不完善，是偽劣山梨酸鉀充斥市場的一個根本原因。我國現行的山梨酸鉀國家標準是在參考美國FCC標準的基礎上而制定的。在我國的國家標準和美國的FCC標準之中，對山梨酸鉀純度（含量）的判定是以“鉀離子的含量”來衡量的。 　山梨酸鉀是以山梨酸和碳酸鉀為原料，在經過化學反應後製作而成，其中的山梨酸根和鉀離子結合成山梨酸鉀。由於碳酸鉀和苯甲酸鉀的價格比山梨酸低，而在產品中違規添加碳酸鉀。

黃原膠

黃原膠又稱黃膠、漢生膠，是一種自然多糖和重要的生物高聚物，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經好氧發酵生物工程技術產生的。 　產品性狀 　淺黃至淡棕色粉末，稍帶臭，易溶於冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。 　用途 　黃原膠可以溶於冷水和熱水中，具有高粘度，高耐酸、鹼、鹽特性、高耐熱穩定性、懸浮性、觸變性等，常被用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、穩定劑，具有廣闊的市場前景，廣泛套用於日用化工、食品、醫藥、採油、紡織、陶瓷、印染等領域。 　使用方法 　使用漏斗勻速緩慢加入，儘量避免結塊和撒落，添加量以0.3-1.2%為宜，特許用途適量調整。 　包裝規格 　用25KG複合牛皮紙或紙桶內襯防潮塑膠袋。 　儲藏條件及保質期 　在環境溫度、密閉、乾燥條件下。 　在封閉的容器中置於陰涼乾燥處保存18個月 　黃原膠被譽為“工業味素”，是世界上生產規模最大用途極為廣泛的微生物多糖。 　1、黃原膠無味、無臭、適用安全性強。美國食品與藥物管理局於1969年批准黃原膠用於食品中，1983年聯合國糧農組織批准黃原膠作為世界內使用的食品添加劑，且對其添加量不做限制。我國技術監督局1992年批准頒布了食品添加劑黃原膠國家標準，於1993年8月1日開始實施。 　2、粘度高：與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會產生很高的粘度，1%水溶液粘度相當於明膠的100倍，從而可作為良好的增稠和穩定劑。 　3、獨特的流變性，在剪下作用下，溶液的粘度會迅速下降，一旦剪下作用解除，溶液的粘度會立即恢復，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鑽井和開採中得到廣泛的套用。 　4、良好的熱穩定性,在較大的溫度範圍內（-18-130℃）保持特有的功能，是生產冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。 　5、酸鹼穩定性，其粘度基本上不受酸鹼的影響，在PH值1~12範圍內能保持原有特性，從而使其有廣泛的套用範圍。 　6、具有極強的抗氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸納、雙氧水 、生物活性酶存在的條件下仍能發揮作用。 　7、具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產生有益的協同作用。這種結構膠在一定條件下可產生凝膠作用。 　8、與高濃度鹽類、糖類 共存時，仍保持穩定的增稠體系。 　9、對不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性 　10、微波穩定性。已經形成的穩定體系，即使在微波爐中凍結一解凍都對其性能不會產生影響

蘋果果膠

果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。 　冰棍、冰淇淋：起乳化穩定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2% 　優酪乳，乳酸菌，果汁：　起穩定，增稠作用，可延長製品的保存期，具有天然水果風味，用量參考：0.1%-0.3% 　焙烤食品：提高麵團的透氣性，增強口感，延長保質期。用量參考：麵粉量的0.3%-0.8% 　使用方法： 　將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，加入80℃的純淨水攪拌溶解，溶解濃度2.5%-4%，溶解好後按比例加入各種製品中。

瓜兒豆膠

瓜爾豆膠在食品工業中的套用: 　1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。 　2、在麵製品如麵條、掛麵、速食麵、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間。 　3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用，並改善口感作用。 　4、在乳製品如果奶、優酪乳中起到穩定劑作用，並起到增稠、乳化，改善口感的作用。 　5、在豆製品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。 　6、在肉製品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。 　1、 麵條、速食麵 　瓜兒膠是目前國際上最為廉價而又廣泛套用的親水膠體之一。在掛麵生產中，瓜爾豆膠可以說是最理想的粘結劑，制面過程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠，可使麵條表面光滑，不易斷，增加面彈性，在麵條乾燥過程中，防止粘連，減少烘乾時間，口感好，製成的麵條耐煮，不斷條。在速食麵生產中，添加0.3 %～0.5 %瓜爾豆膠，一方面使麵團柔韌，切割成麵條時不易斷裂，成型時也不易起毛邊；另一方面，在油炸時阻止食油滲入，節省食油，加工後的面爽滑而不油膩，增加麵條韌性，水煮不混湯。 　2、肉製品 　瓜兒豆膠在灌裝肉製品中可以降低肉及其他輔料在烹煮過程中的暴沸，控制液相黏度，並且開罐後內容物易傾倒；在香腸及填陷類肉製品中，加入瓜膠，在制肉糜時可迅速結合游離水分，改善腸衣的充填性，消除烹煮、煙燻和儲藏期間脂肪和游離水的分離與移動，改善冷卻後產品的堅實度。 　3、調味品 　在調味汁和色拉調味品中，利用了瓜爾豆膠在低濃度下產生高黏度這一基本性質，使得這些產品的質構和流變等感官品質更加優質。 　4、罐頭食品 　這類產品的特徵是儘可能不含流動態的水，瓜爾豆膠則可用於稠化產品中的水分，並使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。特殊的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時還可以用於限制裝罐時的黏度。 　5、冰淇淋 　如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳優酪乳等當中，單獨使用或與其它水溶性膠體，澱粉，CMC，刺槐豆膠和海藻酸鈉等復配使用。可以使凝浮粘連，抑制冰晶生成，保證結構平滑、使成品形成均勻的浮液組織，起增稠、乳化作用，改善口感，同時，在冷凍時保持穩定，還可以防止快速融化，延長保持期。添加量不超過0。2%-0。5%。少量瓜爾豆膠不能明顯地影響這種混合物物在製造時的黏度，但能賦予產品滑溜和糯性的口感。另外一個好處是使產品緩慢熔化，並提高產品抗驟熱的性能。用瓜爾豆膠穩定的冰淇淋可以避免由於冰晶生成而引起顆粒的存在。 　6.飲料 　瓜爾豆膠是通過糖苷鍵結合的膠體多糖，並且無臭無味，能分散在熱水或冷水中形成粘稠液，用於飲料中有增稠和穩定作用，可防止製品分層、沉澱，並使產品富有良好的滑膩口感，添加量為0.05—0.5% 。