鄒江鵬，1981年生，瀘州老窖集團與江南大學博士後，法國南特大學理學博士，中國四川大學工學博士，《醬香型白酒技術標準體系》主要制定者之一，高級工程師，國家一級品酒師，貴州大學釀酒與食品工程學院兼職教授，青年白酒專家學者。現任瀘州老窖集團首席技術行銷官，重慶詩仙太白酒業總經理。
基本介紹
- 中文名：鄒江鵬
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 出生地：湖北宜昌
- 出生日期：1981年
- 職業：國家一級品酒師
- 畢業院校：四川大學，法國南特大學
- 代表作品：《醬香型白酒生產“四化”進行時》《醬酒企業科技創新之“十年輪轉”》
人物簡介,主要作品,
人物簡介
2007年，鄒江鵬從四川大學博士，被國家選為公派留學生，到法國南特大學繼續攻讀博士學位。其間，鄒江鵬在《人民日報·海外版》上相繼發表了《以科學發展觀為指導完成公派留學》、《讓愛國主義旗幟飄揚在海外學子心中》、《讓紅歌傳唱在海外學子心中》等文章，在赴各國留學的學生中產生了積極的影響。
三年學成後，回到中國。回國後，鄒江鵬來到湖北宜化集團，從一名普通的工人做起。他認為只有熟悉企業的每一個環節，以後搞科研才不會脫離實際空洞無物。作為湖北宜化集團的子公司，金沙酒業正是缺人用人之際，鄒江鵬主動請纓，來到金沙酒業，承擔起研發中心的主要工作。
在貴州國台酒業集團擔任副總經理時，鄒江鵬認為，醬香型白酒經過這么長時間的發展，工藝技術都有所改進，但是基本的釀造法則還是遵循古法。歷代釀酒大師們都為醬香白酒的發展做出了卓越的貢獻，隨著現代科技的發展，醬香型白酒生產已經在朝著“四化”方向發展，即標準化、自動化、數位化、科技化。
實際上中國白酒企業正在朝著“標準化、自動化、數位化、科技化”的四化創新發展。例如某些企業正在實施節能環保創新，突破土地瓶頸，利用地理落差勢能，把傳統的“一層式、半邊釀酒、半邊攤涼”的釀酒車間設計為立體式排架結構廠房，現代標準化的水處理中心、立體式的穀殼房、集中泥池中心、筒形糧倉，真正地做到了以較少土地資源消耗支撐了更大規模的經濟成長。從糧食自動倉儲，磨糧制曲到下沙制酒、再到接酒存酒，整個生產系統的新型工業化水平日趨完善。創新液壓自動酒甑蒸餾、封閉式線上檢測接酒、密閉管道輸送存儲技術;制麴車間完全達到了機械化生產，制酒達到了降低勞動強度，輸酒完全管道化密閉，酒庫自動上罐，勾酒達到數位化、標準化。紅外三級質量控制體系，品酒機器人，食品安全雲平台，生產流通追溯系統等等創新科技，這一切創新都支撐了白酒品質進一步提升。提出的標準化、自動化、數位化都是立足於科技化，沒有科技化的支撐，前三化都是無根之水。然而每一次科技革命都會導致產業升級，隨著第六次科技革命的到來，前三化可能今後會變成“虛擬化、仿生化、納米化”等等，但是終究是立足於科技化，所以科技化是白酒行業發展的立足點與重要動力!然而白酒行業連第一次科技革命的機械化大生產都沒有完成，更不要說即將到來的第六次科技革命了。堅持科技創新，這將是白酒行業發展的重要動力。
依託於信息技術的企業技術行銷運營活動中，緊緊圍繞釀造技藝、白酒品鑑文化等白酒知識的傳播，進行消費者的教育活動，提高白酒消費者水平。同時，企業通過溝通渠道獲取消費者需求，指導企業新品的研發。
2017年3月，江南大學—瀘州老窖聯合培養博士後開題報告會在生物工程學院召開。鄒江鵬博士後的培養導師由瀘州老窖集團有限責任公司董事長、正高級工程師張良與江南大學副校長徐岩教授擔任。鄒江鵬博士向與會專家詳細匯報了其研究項目“大數據支撐智慧型調酒”的研究背景、意義、內容及方法和進度安排等基本情況。與會專家對研究課題的重點和難點及實驗數據的獲取方法等進行了深入探討，並對課題開展過程中存在的問題提出了許多有價值的意見和建議。專家組認為，該研究項目技術路線可行，其研究結果對中國白酒實現智慧型化勾調具有重要的套用價值。
2017年鄒江鵬加入重慶詩仙太白酒業擔任總經理，有了資金、技術等全方位的支持，2017年詩仙太白已經站上全新的歷史起點。鄒江鵬說，重慶詩仙太白歷史上和瀘州老窖集團有淵源，生產控制體系是完全按照瀘州老窖集團的體系建設的，發展有了後勁。
2019年，鄒江鵬兼任瀘州老窖集團首席技術行銷官，一直以來，行業內對於年份酒標準始終存在爭議，不同機構和企業雖就此問題進行過多番討論，但始終未能取得一致。此次團體標準給年份酒的定義以及一系列檢測標準的設計，將釐清行業對年份酒的核心爭議。瀘州老窖集團首席技術行銷官鄒江鵬認為。
主要作品
《醬香型白酒生產“四化”進行時》
《醬酒企業科技創新之“十年輪轉”》
《瓶貯年份酒的產生與內涵》
