地鍋是鄒城較有代表的美食之一。據考證，地鍋距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。現代地鍋源於微山湖畔，已有三百餘年的歷史。鄒城東部農村，人們都在自家的小院裡壘灶，以鐵鍋為器，以木柴為燃料，擱了菜品，貼上鍋貼（鄒城本地俗稱“牛舌頭”），待菜熟之後，鍋貼也沁入菜香。而今，鄒城的笨雞店隨處可見，地鍋雞也成為各家飯店的招牌菜之一。
基本介紹
- 中文名：鄒城地鍋雞
- 主要食材：雞肉，蔥姜蒜，醬油，料酒，鹽，糖，土豆，面，乾辣椒
- 分類：魯菜
地鍋是鄒城較有代表的美食之一。據考證，地鍋距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。現代地鍋源於微山湖畔，已有三百餘年的歷史。鄒城東部農村，人們都在自家的小院裡壘灶，以鐵鍋為器，以木柴為燃料，擱了菜品，貼上鍋貼（鄒城本地俗稱“牛舌頭”），待菜熟之後，鍋貼也沁入菜香。而今，鄒城的笨雞店隨處可見，地鍋雞也成為各家飯店的招牌菜之一。
