鄉村雞肉沙拉

基本介紹

• 中文名：鄉村雞肉沙拉
• 主要食材：雞胸肉，苦菊
• 分類：沙拉

用料

材料	用量
雞胸肉	兩塊
苦菊	1/3顆
生菜	1/3棵
香菇	三朵
口蘑	三朵
紅蔥頭	1/3個
白葡萄酒	一大勺
色拉油	30ml
黃油	20g
鹽，胡椒粉	適量
白醋	40ml
橄欖油	100ml
第戎芥末	一大勺
鹽，胡椒粉	適量

做法

1. 雞胸肉用胡椒粉，鹽，白葡萄酒醃製半小時以上

2. 蘑菇洗淨，切成片狀，苦菊和生菜洗淨，撕成適口大小備用

3. 平底鍋燒熱，放入黃油，黃油溶化後，將蘑菇下入鍋中炒熟備用

4. 色拉油倒入平底鍋，用熱後，放入雞胸肉，兩面煎熟，盛出放涼，切成片狀備用

5. 將白醋，色拉油，第戎芥末混合調成沙拉汁

6. 將煎熟的蘑菇和蔬菜混合，澆上沙拉汁，撒鹽和黑胡椒，攪拌均勻，盛入盤中

7. 將切片的雞胸肉擺在蔬菜周圍即可