鄉村烤雞，以童子雞為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：鄉村烤雞
- 主料：童子雞一隻
- 做法：獨特
- 類別：烤雞、食品
材料,做法,
材料
童子雞一隻，最好買那種沒有破開膛的，這樣烤出來的雞才會有型。把雞爪塞入腹部的洞口，胸腔也剪開一個口，雞頭塞進去，拗拗造型么。，土豆三個，洗淨以後，在水裡泡3個小時，這樣可以徹底的清除表皮的泥沙，因為烤的時候要連皮一起烤。，調料，生抽兩勺，醬油一勺，橄欖油一勺（植物油也可以），辣椒油一茶匙（為了上色，如果不吃辣就不放也可以），鹽，雞精各一茶匙，黑胡椒一茶匙，意式混合香料一茶匙（大概就是百里香，歐芹碎這些混合的吧，沒有的話用香菜末代替好了），檸檬半個榨汁，蒜兩顆，擠成蒜泥，洋蔥半顆且末，蜂蜜3勺
做法
以上這些混合在一起，做成調料，抹在雞身上做“馬殺雞”（按摩），塗好調料的雞，放入冰櫃醃製一晚上或更長的時間，
醃好的雞肚子裡塞入榨過汁的半隻檸檬、兩顆大蒜、一小塊拍碎的姜，倒一些調料汁進去。
烤盤上鋪好錫箔紙，醃好的雞擺在中間，旁邊碼好土豆。
烤箱上下火200度預熱10分鐘，把擺好的烤盤放進去，20分鐘後轉150度再烤40-60分鐘即可（按雞的大小時間自己控制）。
途中，每20分鐘拿出烤盤，將剩餘的調料刷在雞身上，或將流入烤盤的汁用羊毛刷蘸著刷回雞身。
烤好後裝盤，就可以吃了。如果覺得味道不濃的話，也可以準備點梅子醬蘸著吃。
