基本介紹
- 中文名：鄉村巨蛋
- 主要食材：雞蛋，糖
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 4個 |
糖 | 120g |
低粉 | 90g |
香草精 | 幾滴 |
低粉（表面裝飾） | 5g |
糖（表面裝飾） | 5g |
做法
1. 將蛋黃和蛋白分離，分別放在乾淨的盆里，蛋白盆要無油無水。 |
2. 蛋黃中放入60克砂糖，用打蛋器打至發白，砂糖融化。放入幾滴香草精，打均勻。 |
3. 將剩餘的糖分三次加入到蛋白中，打至硬性發泡 |
4. 將打發好的蛋白分次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，不要攪拌 |
5. 低粉篩入版號的麵糊中，翻拌均勻 |
6. 將麵糊倒入墊好油紙的模具中，整形 |
7. 將糖粉與麵粉拌勻，篩到整好型的麵糊上，用鋒利的刀劃出格子圖案 |
8. 烤箱預熱175度，中層，25分鐘。上色後表面蓋錫紙防糊 |
