鄉巴佬滷蛋

鄉巴佬滷蛋，是滷蛋的一種，因為口味比普通滷蛋略甜而稱為鄉巴佬滷蛋。其製作方法簡單，是一種老少皆宜，十分可口的食品。

基本介紹

• 中文名：鄉巴佬滷蛋
• 別稱：滷蛋
• 主要原料：鮮禽蛋（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）
• 是否含防腐劑：是
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：青年，老人
• 副作用：暫無
• 儲藏方法：真空包裝
• 輔料：味素、精鹽、白糖、醬油、香辛料
• 製作提示：最好是放入些許茶葉煮起來更香

菜品特色

鹹香可口

色澤濃郁，滷味厚重，營養豐富，食用方便

做法

主料

鮮禽蛋（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）

輔料

味素、精鹽、白糖、醬油、香辛料。

詳細步聚

1.煮蛋:把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然後剝掉蛋皮。

2.炒糖色:鍋里放少許水，放糖炒糖色，把糖化開就可以了。

3.滷蛋: 炒好糖色里放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然後放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。

4.收汁:入味後開大火，把汁收乾，讓滷汁裹滿整個雞蛋即可。

製作提示

最好是放入些許茶葉煮起來更香。

營養價值

健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚，不宜多吃

• 腎病、膽固醇過高患者忌食