鄉城松茸

鄉城松茸

鄉城松茸,四川省鄉城縣特產,中國國家地理標誌產品。

鄉城松茸,為口蘑科食用真菌。鄉城松茸營養豐富,含粗蛋白17%,粗脂肪5.8%,粗纖維8.6%,可溶性無氮化合物61.5%,鉀、鐵等微量元素和豐富的維生素,還含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分,有強身、益腸胃、止疼等的功效,可用其治療手足麻木、腰腳疼痛等病症。

2009年12月,原國家質檢總局批准對“鄉城松茸”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

  • 中文名:鄉城松茸
  • 外文名:Agaricus matsutake
  • 產地名稱:四川省鄉城縣
  • 品質特點:菌體粗壯,完整
  • 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
  • 批准文號:國家質檢總局2009年第89號公告
  • 批准時間:2009年09月21日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

鄉城松茸,為口蘑科食用真菌。鄉城松茸營養豐富,含粗蛋白17%,粗脂肪5.8%,粗纖維8.6%,可溶性無氮化合物61.5%,鉀、鐵等微量元素和豐富的維生素,還含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分,有強身、益腸胃、止疼等的功效,可用其治療手足麻木、腰腳疼痛等病症。
松茸含有具備抗瘤活性的“松茸多糖”,能提高人體的自身免疫能力,是食藥兼用真菌中抗癌效果較好的一種。松茸不僅味道鮮美,還是對人體健康有益的保健食品,不少國家已將其列為國宴上的珍饈,招待貴賓,每年7月至9月是鄉城縣松茸豐收的季節,鄉城松茸有產量大、質量好的特點。
鄉城松茸鄉城松茸

產地環境

鄉城縣地處橫斷山脈中北段,沙魯山系南端,雲貴高原向青藏高原的過渡地帶,地勢東北高、西南低。最高海拔為縣城東南面的薩苟峰5336米,最低海拔為南部洞松鄉的仲達村2560米,相對高差懸殊,構成東北高西南低的坡狀傾斜面。
鄉城縣依山勢走向的碩曲、定曲、瑪依三條河流由北向南並列縱貫全境,把全縣地貌切割為三谷、四山、六面坡。定曲河以西及其上游和瑪依河上游、碩曲河以東廣大地區為山原地表,約占總面積68%,中部和南部主要為高山峽谷地帶,占29%,平壩分布零散,僅占3%,氣候溫和,適宜栽培松茸。
鄉城環境鄉城環境

歷史淵源

1994年,鄉城縣於始進行松茸產品加工;
2016年, 鄉城縣成立鄉城縣定波鄉萬絨村松茸加工基地專業合作社。
鄉城松茸鄉城松茸

生產情況

截至2017年底,鄉城縣年均松茸產量在1200噸左右,出口松茸100噸,年均出口創匯110萬美元。
鄉城松茸鄉城松茸

產品榮譽

2009年12月,原國家質檢總局批准對“鄉城松茸”實施地理標誌產品保護。
鄉城松茸鄉城松茸

地理標誌

地域保護範圍

鄉城松茸地理標誌產品保護範圍為四川省鄉城縣香巴拉鎮、沙貢鄉水窪鄉尼斯鄉青德鄉青麥鄉洞松鄉、熱烏鄉、白依鄉、熱達鄉、正斗鄉定波鄉等12個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

  • 種源
Tricholoma matsutack (S.Ito et Imai )Sing。
  • 立地條件
保護區範圍內海拔在3200米至4500米的青岡林下的青岡林落葉腐殖質土壤,土壤無污染,pH值5.0至6.0。注意保護立地環境,禁止使用任何污染環境的農藥和化肥。
  • 採收
採收時間:為每年8月1日以後。
採收標準:3厘米以下的童茸不得採收。不採收全開傘以保證種茸預留。
  • 加工
鮮松茸加工工藝流程:鮮松茸→刮泥腳→漂洗殺菌→成品
速凍松茸加工工藝流程:鮮松茸→刮泥腳→漂洗→漂洗殺菌→速凍→分級包裝→凍藏→成品
關鍵環節的加工工藝條件:
速凍:其工藝要求條件為-35℃速凍,使產品中心溫度達到-18℃。
  • 質量特色
感官特色:長度≥3厘米,顏色為白色或淺黃或淺棕或淺褐,菌體粗壯,完整,飽滿有彈性。
理化指標:碳水化合物(克/100克)≥6.9;灰分(克/100克)≥1.7;蛋白質(克/100克)≥0.9;脂肪(克/100克)≤0.1。
安全要求:產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

鄉城松茸地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向四川出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經四川出入境檢驗檢疫局審核,由國家質檢總局公告批准。鄉城松茸的法定檢測機構由四川出入境檢驗檢疫局指定。

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